??? ■ 深圳特區(qū)報記者 易東

??? 昨日，市食藥局對媒體通報了近期我市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品的抽檢情況，該局抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品3941批次，其中不合格樣品100批次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.5%。

??? 抽檢企業(yè)：三個環(huán)節(jié)經(jīng)營主體862家

??? 據(jù)介紹，該局抽檢了三個環(huán)節(jié)經(jīng)營主體862家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品3941批次，其中不合格樣品100批次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.5%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等重點食品，并重點對商場超市、農(nóng)批市場、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進行抽檢。

??? 檢測項目：52262項

??? 據(jù)悉，本次抽檢，檢驗項目合計達(dá)52262項次（約13.3項/批次樣品，共發(fā)現(xiàn)不合格項目195項次，不合格項目發(fā)現(xiàn)率為0.37%，未發(fā)現(xiàn)致病菌及違法添加非食用物質(zhì)等重大食品安全問題，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為微生物、食品添加劑、食品污染物、重金屬及其它理化指標(biāo)。

??? 發(fā)現(xiàn)問題：部分產(chǎn)品微生物、添加劑超標(biāo)

??? 本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)?shù)葐栴}；二是水果制品、調(diào)味品以及糧食加工品添加劑超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；三是個別產(chǎn)品酸價、過氧化值不合格，說明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐栴}；4批次白酒產(chǎn)品鄰苯二甲酸酯類不合格，主要是由于生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料塑化劑遷移導(dǎo)致。

??? 問題產(chǎn)品已采取風(fēng)險控制措施

??? 對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，該局已及時控制，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。該局提醒，如發(fā)現(xiàn)仍有同一生產(chǎn)日期的同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應(yīng)主動下架，消費者可向該局反映，該局將及時處理。同時，該局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。

??? 相關(guān)報道：深圳市食品藥品監(jiān)管局2014年食品安全抽樣檢驗情況通報（第九期