作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為確保秋季開學后在校師生
??? 主要檢查學校食品安全管理機構設置情況、配備專職食品安全管理人員情況;校長為**責任人的食堂食品安全責任制及落實情況;食品安全管理制度、食品安全突發事件應急處置方案的建立及執行情況;從業人員健康檢查制度及健康檔案、晨檢制度、培訓制度的建立和培訓情況;建立食品及食品原材料臺賬和索證索票等。
??? 餐飲服務許可證是否在有效期內、是否存在超范圍經營;從業人員是否持有效健康證明上崗工作;學校食堂的布局流程、場所設置是否合理,設備設施是否齊全及管理使用情況;食品留樣及留樣專柜是否符合要求;備餐及大學食堂的涼菜專間是否符合要求及是否做到專間專用,是否有投訴舉報宣傳板等。
??? 結合現場監督檢查情況對學校食堂進行餐飲服務食品安全監督動態等級評定,現場打分,根據評定結果更換公示牌上的動態等級。
??? 通過對營業的20個學校食堂進行量化分級動態等級評定,評定結果:大笑的有8個,微笑的有9個,平臉的有3個。大部分學校領導高度重視,明確學校校長為**責任人的食品安全責任制,組織機構、食品安全制度、突發事件應急預案健全。食堂管理員工作認真負責、嚴格把關,各項食品安全管理制度及崗位責任制層層落實到人。多數從業人員長期在本校食堂工作,熟悉并嚴格遵守食品安全操作規范。食堂硬件設施始終保持光潔如新,文字記錄、索證索票規范齊全。個別學校仍存在食品安全管理制度不健全,未建立健康檔案、晨檢和培訓制度等;未按規范索證、臺賬記錄不全;容器無標識或混用以及部分從業人員無有效健康合格證明上崗、加工經營場所防蠅設施不全有蒼蠅等問題。
??? 針對存在的問題,執法人員現場提出整改意見,并根據情況給予了“警告”或罰款的行政處罰。
??? 下一步,食品藥品監管部門將對此次檢查存在問題的單位進行追蹤監督檢查,排查食品安全隱患。同時,將年度等級評定結果通過簡報及新聞媒體等多種方式向社會公布,保證家長及公眾的知情權和監督權,促進學校食品安全管理,為學生擇校飲食安全作參考。
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