作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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??? 一是成立工作專班,制定食品安全保障方案,實行定點、定人、定責駐守接待單位,明確職責及任務。二是執法人員駐守接待單位開展風險排查,并簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》,督促接待單位落實食品安全責任;三是指導接待單位制定餐飲食品安全方案,擬定每餐次的菜單,由執法人員審查,排除可能有食品安全隱患的菜品;四是監督接待單位認真做好晨檢、餐具消毒和保潔、食品留樣等關鍵節點相關工作,專人負責,留有記錄;五是嚴把食品原材料采購關,嚴格落實索證索票制度,詳細記錄臺賬。
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