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濟南月餅抽檢小作坊全合格 2批次不合格樣品均抽自商超

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?? ? 齊魯晚報訊 1日,記者從濟南市 食品藥品 監督工作新聞通報會中獲悉,中秋節前,濟南市 食品藥品監督管理局對全市 月餅生產企業和部分月餅經營單位的月餅進行了專項監督 抽檢。有3批次樣品不合格, 流通環節2批次不合格樣品均抽自商超,值得注意的是,食品作坊抽驗合格率****。
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? ? 本次抽檢包括省、市兩級共抽取月餅樣品71批次
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? ? 經青島譜尼測試有限公司和濟南食品藥品檢驗檢測中心兩家機構按照相關食品安全國家標準,對月餅酸價、過氧化值、鉛、鋁、苯甲酸(防腐劑、山梨酸(防腐劑等15個項目進行檢驗,結果有3批次樣品判定為不合格,合格率95 . 77%。
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? ? 生產環節中,濟南旭升食品廠生產的五仁月餅,檢測苯甲酸為不合格。流通環節里,章丘市東方農鋪點經銷商的標識為濟南京廣食品公司生產的月餅(南瓜味,菌落總數不合格。濟南華聯超市標識的濟南香娜爾公司生產的五仁月餅,鋁檢測不合格。菌落總數不合格為衛生或儲存條件不達標。
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? ? 流通環節2批次不合格樣品,均抽自商超,商超合格率92 . 59%。而食品作坊抽驗合格率****, 小作坊的食品安全有了較大的提升。

? ? 散裝月餅*多可保存10天
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? ? 有市民反映月餅能存放1年,濟南市食品藥品監督管理局相關負責人表示,散裝的月餅只能保存10天,豆沙、棗泥、果仁月餅保質期長,鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。在冷凍狀態下月餅*長保存60天,在室溫下可保存25天。
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? ? “月餅保存期長短主要取決于原料種類、防腐劑、保存條件和包裝方式等因素。”濟南市食品藥品監督管理局相關負責人解釋,目前國家標準規定月餅餡料的保質期由生產企業自定。
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? ? “現在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝里,只在外包裝上寫明保質期,但消費者在食用月餅的時候應注意根據不同的月餅餡料來判斷它的保質期。”該負責人表示,一般糖和油越多的月餅越不易變質,像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅,保質期可以達到兩個月以上,果仁餡月餅保存時間也比較長,而低糖和無糖的月餅比較容易變質。
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? ? 水分越多,就越容易滋生微生物,所以口感越好的月餅保存期限越短,像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
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? ? 商務部對月餅包裝的國家標準目前正在制定中,計劃于今年10月份出臺。根據2012年出臺的國家月餅標準規定,盒裝月餅*長可以在冷凍狀態下保存60天,在室溫下可保存25天,而散裝的月餅只能保存10天。
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