??? 中國食品報網訊 近日，據安徽省食藥監局獲悉，休寧縣食藥監局多措并舉，集中力量念好審、嚴、防、建、宣“五字訣”，為轄區群眾守護“放心肉”。

??? 一是審。從食品生產、食品流通、餐飲服務各環節入手，按照登記管理相關法律法規，依法審查肉及肉制品生產經營者證照是否齊全有效，主體資格是否合法，堅決取締無證無照生產經營行為。

??? 二是嚴。以農村、城鄉結合部為重點區域，對農貿市場、商場、超市、餐飲店、食堂肉制品生產加工等場所展開全覆蓋、拉網式排查，督促生產經營者嚴把審驗關，嚴格落實索證索票、進貨查驗和記錄制度，嚴禁經營使用病死、注水、過期霉變、未檢疫等不合格肉及肉制品，一經發現生產經營問題肉及肉制品的違法行為，將從快、從重、從嚴查處，時刻保持高壓嚴打態勢。

??? 三是防。全面落實突發事件應急預案，確保對突發事件進行妥善處置，做到處理不推諉，矛盾不上交。落實重大事項、重大疑難案件報告及信息報送制度，做到準確、及時、客觀。

??? 四是建。密切與農業、畜牧、公安等部門的配合和協作，建立聯動工作機制，強化部門信息共享，形成嚴密的監管網絡和工作合力。

??? 五是宣。采用法律法規宣講、消費警示發布等形式，大力宣傳不合格肉及肉制品的危害性，提高養殖戶、經營戶、消費者的認識，自覺抵制不合格肉及肉制品流入市場。

??? 據中國食品報網了解，截止目前，休寧縣食藥監局共組織專項行動11次，出動執法人員227人次，有效規范了轄區市場經濟秩序。食品安全需要食品企業的自律，消費者的自覺抵制舉報，更需要食品監督管理部門的有效監管。對于后續情況，食品報網將予以關注。