??? 中國食品報(bào)網(wǎng)訊? （李浩然 蔣秀英連日來，湖北省利川市元堡鄉(xiāng)組織食藥監(jiān)所、鄉(xiāng)畜牧服務(wù)中心開展為期一個(gè)月的肉及肉制品市場專項(xiàng)整頓，對豬肉出廠檢驗(yàn)檢疫、豬肉銷售攤點(diǎn)環(huán)境及豬肉市場的整頓初見成效。

??? 摸底調(diào)查 。元堡食藥監(jiān)所自今年4月26日組建以來，對轄區(qū)內(nèi)的肉制品市場和豬肉銷售攤點(diǎn)進(jìn)行了逐個(gè)摸底排查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的肉制品未經(jīng)出廠檢驗(yàn)檢疫（兩章兩印不全，檢疫一頭賣兩頭、三頭現(xiàn)象，豬肉攤點(diǎn)附帶銷售獸藥、農(nóng)藥的行為進(jìn)行了責(zé)令整改。經(jīng)過摸底排查，元堡轄區(qū)內(nèi)有生豬屠宰點(diǎn)2個(gè)，生豬肉固定銷售攤點(diǎn)7個(gè)，臘肉加工作坊1個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改5家，生豬肉銷售攤點(diǎn)均未辦理食品流通許可證。

??? 培訓(xùn)人員 。元堡食藥監(jiān)所聯(lián)合鄉(xiāng)畜牧服務(wù)中心分別于5月27日、7月29日對轄區(qū)內(nèi)的所有肉及肉制品從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《湖北省生豬屠宰管理辦法》等法律法規(guī)知識培訓(xùn)，并用肉制品違法典型事例啟發(fā)和警醒參會(huì)從業(yè)人員。部署了元堡鄉(xiāng)肉及肉制品專項(xiàng)整治具體要求。

??? 專項(xiàng)督查。元堡食藥監(jiān)所聯(lián)合鄉(xiāng)畜牧服務(wù)中心對轄區(qū)內(nèi)的豬肉市場及銷售攤點(diǎn)進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)銷售的豬肉都有了兩章兩印（即品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、肉類檢疫合格證、肉品合格印章和檢疫合格印章，而之前責(zé)令整改的4家豬肉攤點(diǎn)也整改到位，肉制品與其他有毒有害的農(nóng)副產(chǎn)品一起經(jīng)營的1家也已經(jīng)分屋存放，豬肉品質(zhì)得到了明確的保證。

??? 建立機(jī)制。據(jù)了解，該鄉(xiāng)將繼續(xù)加大宣傳力度，提高從業(yè)人員自律意識。進(jìn)一步加強(qiáng)源頭治理、嚴(yán)格屠宰檢驗(yàn)檢疫制度、不定期的開展市場巡查，嚴(yán)禁銷售病死、毒死、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫及來源不明的畜禽鮮肉及其制品，開展肉及肉制品的節(jié)假日專項(xiàng)整治活動(dòng)，讓肉及肉制品市場規(guī)范成為常態(tài)化。

??? 通過整治，元堡鄉(xiāng)肉及肉制品市場得到規(guī)范，該鄉(xiāng)肉及肉制品經(jīng)營戶能夠嚴(yán)格遵守生豬定點(diǎn)宰殺制度、生豬檢疫制度采購索證索票制度和貯藏保鮮制度，私屠亂宰現(xiàn)象明顯減少，市場上沒有銷售白條肉的現(xiàn)象，餐飲單位使用肉及肉制品“兩證兩章”齊全，肉及制品不進(jìn)行低溫冷凍和混藏現(xiàn)象明顯好轉(zhuǎn)。