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中國(guó)焙烤協(xié)會(huì):月餅消費(fèi)將繼續(xù)走低

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?? ? “今年 月餅市場(chǎng)形勢(shì)并不樂觀。盡管生產(chǎn)企業(yè)的 食品安全意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升,但是從目前市場(chǎng)反饋看,今年月餅的消費(fèi)量會(huì)少于去年。”在昨日舉辦的第20屆 中國(guó)月餅文化節(jié)開幕式上,中國(guó) 焙烤食品 糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳對(duì)今年的月餅消費(fèi)形勢(shì)做出如上判斷。
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? ? 在朱念琳看來,中央連續(xù)兩年強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決剎住中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)公款送月餅送節(jié)禮、公款吃喝和奢侈浪費(fèi)等不正之風(fēng),使近年來發(fā)展較快的月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),去年全國(guó)月餅行業(yè)整體下降了25%左右。今年由于團(tuán)購(gòu)減少的影響,預(yù)計(jì)中秋月餅市場(chǎng)消費(fèi)量將低于去年,產(chǎn)品價(jià)格與去年基本持平,主流產(chǎn)品價(jià)格將集中在中低價(jià)格區(qū)域。
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? ? 與此同時(shí),目前品牌消費(fèi)依然是消費(fèi)者購(gòu)買的主要習(xí)慣。隨著消費(fèi)理念的成熟以及食品安全信任危機(jī)的影響,知名月餅企業(yè)的地位會(huì)更加突出,品牌集中度更加明顯,朱念琳表示,根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)判斷,今年10%的品牌月餅生產(chǎn)企業(yè)將占據(jù)70%以上的市場(chǎng)份額。一些生產(chǎn)技術(shù)條件落后、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力差的作坊型企業(yè)正逐步被淘汰出局。
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? ? 在談到月餅的銷售渠道時(shí),朱念琳強(qiáng)調(diào)稱,除傳統(tǒng)商超、專賣店銷售渠道外,今年郵政速遞、電子商務(wù)等方式將更加普遍。如淘寶、天貓、1號(hào)店、京東商城、順豐優(yōu)選、蘇寧易購(gòu)、微信商城及各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站已經(jīng)成為月餅重要銷售渠道。據(jù)資料顯示,今年上半年中國(guó)又新增網(wǎng)購(gòu)用戶2889萬,總數(shù)已達(dá)2.71億,預(yù)計(jì)未來月餅網(wǎng)購(gòu)的銷售模式將會(huì)得到迅猛發(fā)展。
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? ? 據(jù)了解,今年在國(guó)家加強(qiáng)食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下,國(guó)家各級(jí)政府職能部門對(duì)食品安全加大了監(jiān)管力度,保證了行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
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