??? 8月10日，《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》正式實施，標志著我省學校食堂和農村“壩壩宴”監管進入了新階段。兩大新規分別對學校食堂許可辦證、食品安全管理機構和人員、管理制度、采購、貯存、加工和對農村自辦群體性宴席食品安全管理責任、申報、舉辦的基本條件、專業加工服務者備案管理等方面作出了嚴格規定。為強化兩大新規的貫徹落實，目前全省食品藥品監管部門正通過宣傳引導、明察暗訪等方式督查落實。

??? 全省中小學即將開學，學校食堂是否都按照新辦法規定執行？特別是新規中要求義務教育階段學校食堂一律不準外包，學校食堂使用轉基因食品須公示。省食藥監局相關負責人表示，近期將聯合教育部門對學校食堂展開專項檢查，確保在學生開學前檢查到位，并督促學校對學校食堂從業人員展開新規培訓，如要求從業人員誠信經營，監管人員建立誠信檔案，并倡導社會公眾廣泛參與監管，要求學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康合格證明和培訓證明后方可從事餐飲服務等。

??? 相比《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》更具開創性。這是我國省級層面針對“壩壩宴”監管出臺的**監管辦法，打破了此前“壩壩宴”監管的制度空白，因而備受各界關注。由于“壩壩宴”屬于自辦、非營利性，《食品安全法》未將其納入監管范疇，這導致了法律監管的缺位，加之存在加工條件簡陋，食品原料采購把關不嚴，加工人員食品安全意識淡薄等問題，“壩壩宴”已成為食品安全監管的難點和盲區。該新規明確了舉辦者、承辦者是農村自辦宴席的食品安全**責任人。對一次性就餐人數100人以上的農村自辦宴席實行備案制度，舉辦者、承辦者都應當在宴席舉辦前2日，向鄉鎮（街道辦報告并填寫《農村自辦群體性宴席備案表》，載明就餐時間、主要菜品等情況。

??? 結合新規的實施，我省各級食藥監管部門加強對“壩壩宴”的監管創新，瀘州市龍馬潭區探索建立“鄉廚協會”監管新模式，該局通過到村、社的調查，建立“鄉廚協會”，由政府出資為協會提供場所和設施設備，作為協會開展活動、日常辦公的場所，為“鄉廚協會”的會員免費制作了統一的服裝、印制了統一的“鄉廚協會”標識，規范鄉村廚師統一著裝上崗的行為，對“鄉廚協會”日常開展工作展開巡查和指導，加強日常監督管理。并按照新規要求配合監管部門和政府開展各項安全保障工作，對“壩壩宴”舉辦方和承辦鄉廚開出的菜譜進行審核，形成政府、監管所、村社干部、協會、協會成員上下一體的縱向到底的“壩壩宴”食品安全監管新模式。