? ? 南海有500多家 熟食品 小作坊,大部分缺乏 監(jiān)管。昨日,副區(qū)長(zhǎng)李曉佳在南海區(qū) 食品安全工作會(huì)議上表示,今后南海將嚴(yán)抓 食品小作坊集中 管理,并對(duì) 流通環(huán)節(jié)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管,以全面提升南海食品安全質(zhì)量保證。
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? ? 會(huì)上發(fā)布了2013年食品安全工作白皮書(shū),并出臺(tái)了《佛山市南海區(qū)食品小作坊集中管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“規(guī)定”,以更好地規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
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? ? 食品安全示范點(diǎn)284家
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? ? 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2013年食品安全工作白皮書(shū)》,這是南海區(qū)第二份食品安全監(jiān)管白皮書(shū)。
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? ? 《白皮書(shū)》公布了各環(huán)節(jié)284家食品安全示范點(diǎn)(店,包括18家種植養(yǎng)殖企業(yè)示范單位,80家生產(chǎn)加工企業(yè),30家食品流通企業(yè),131家餐飲服務(wù)單位,10家進(jìn)出口企業(yè),10家保健品企業(yè),4家屠宰企業(yè)和1家酒類(lèi)專(zhuān)售單位。
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? ? 在熟食品加工領(lǐng)域,南海現(xiàn)有熟食品小作坊500多家,主要生產(chǎn)燒鴨、叉燒、鹵味等熟食品,大部分缺乏監(jiān)管,產(chǎn)品質(zhì)量總體水平低,存在*大的安全隱患。
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? ? 為全面推進(jìn)食品監(jiān)管工作,南海目前已建成里水、羅村、西樵、獅山、大瀝5個(gè)食品集中加工中心,75家食品小作坊進(jìn)駐。
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? ? 出臺(tái)小作坊管理規(guī)定
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? ? 為更好地規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊“集中加工、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入”的閉環(huán)式集約化管理,南海還出臺(tái)了《佛山市南海區(qū)食品小作坊集中管理規(guī)定》。
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? ? 《規(guī)定》對(duì)食品小作坊的生產(chǎn)加工、產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛、產(chǎn)品流通經(jīng)營(yíng)、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等方面進(jìn)行明確規(guī)范。食品小作坊產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者需領(lǐng)取有效的《食品流通許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。散裝熟食制品的生產(chǎn)加工單位持有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》或食品藥品監(jiān)管部門(mén)出具的《備案通知書(shū)》方可上市銷(xiāo)售。
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? ? 《規(guī)定》明確,食品集中加工中心將重點(diǎn)解決燒臘、鹵水制品、豆制品等食品集中生產(chǎn)加工問(wèn)題。從業(yè)人員須講究衛(wèi)生,穿戴工作衣、帽。乳制品、飲料、罐頭制品、果凍等28大類(lèi)已經(jīng)納入食品生產(chǎn)許可范疇食品,供特殊人群食用、具有特定保健功能的食品和法律禁止生產(chǎn)的其他食品禁止進(jìn)入集中加工中心。進(jìn)入食品集中加工中心的食品小作坊將實(shí)行備案登記管理制度,食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)核發(fā)食品小作坊《備案通知書(shū)》,違反小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)管理規(guī)定,或銷(xiāo)售采購(gòu)未能取得備案通知書(shū)的食品小作坊生產(chǎn)加工散裝熟食制品將受到處罰。
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? ? 此外,《規(guī)定》還對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行了規(guī)范。食品集中加工中心產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛的車(chē)廂兩側(cè)統(tǒng)一噴印“佛山市南海區(qū)食品集中加工中心運(yùn)輸專(zhuān)用車(chē)”字樣及標(biāo)識(shí),并統(tǒng)一噴印各食品集中加工中心及車(chē)輛編碼。
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