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十堰餐飲企業(yè)將配備食品安全管理員

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 秦楚網(wǎng)訊(十堰晚報(bào)記者 羅偉 實(shí)習(xí)生 黃曉瑜 報(bào)道:記者昨日從市食品安全管理員培訓(xùn)會(huì)上獲悉,十堰餐飲企業(yè)將全部配備食品安全管理員,2015年1月1日前配備到位。

??? 為了保障“舌尖上的安全”,省食品藥品監(jiān)督管理局要求全省各地配備餐飲服務(wù)食品安全管理員。按照規(guī)定,食品安全管理員須掌握食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范;常見的食品污染因素和預(yù)防控制措施;食物中毒等食源性疾病的預(yù)防處理原則等相關(guān)食品安全管理知識(shí),并具備相關(guān)食品安全工作經(jīng)歷。食品安全管理員必須持有有效健康合格證明,經(jīng)過培訓(xùn)取得相關(guān)證書。

??? 據(jù)介紹,特大型餐館、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數(shù)在3000人以上的集體食堂以及承擔(dān)重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲企業(yè)服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門,部門負(fù)責(zé)人為專職食品安全管理員;大型餐館、供餐人數(shù)在3000人以下的學(xué)校食堂,就餐人數(shù)在500人以上3000人以下的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理員;其他餐飲企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況,配備相應(yīng)的專職或兼職食品安全管理員。

??? 市餐飲協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人告訴記者,十堰城區(qū)取得了《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲企業(yè)達(dá)到3000余家。目前,十堰正在進(jìn)行餐飲行業(yè)食品安全管理員的培訓(xùn)工作。按照規(guī)定,2015年1月1日之前,十堰餐飲企業(yè)的食品安全管理員將配備到位。

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