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臺北市抽驗豆制品 近3成殘留防腐劑、殺菌劑

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?? ? 據臺灣媒體報道,愛吃豆腐、豆干、豆干絲的消費者,當心 防腐劑、 殺菌劑跟著下肚!臺北市 衛生局4日公布5月份至6月份執行市售 豆制品項目抽驗結果,抽驗101件就有28件不合格, 違規添加防腐劑 苯甲酸、過量或殘留 過氧化氫等,不合格比率近3成。過量食入可能頭痛、惡吐,尤其苯甲酸除會引起胃痛,也恐對肝腎產生影響。
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? ? 據報道,衛生局是在今年5至6月針對傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等地,抽驗101件豆制品,結果有28件不符規定,不合格率達27.7%;若以產品類別分析,又以干絲制品不合格率66.7%*高。
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? ? 臺北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,28件不合格產品中,分別為16件豆干及干絲殘留過氧化氫、6件豆腐違規添加防腐劑苯甲酸、4件豆干及干絲防腐劑苯甲酸超量、2件干絲合并苯甲酸超量及殘留過氧化氫。
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? ? 邱秀儀指出,針對不合格產品,衛生局將持續追查來源,若調查違規屬實,將依違反“食品安全衛生管理法”,處分制造業者3至300萬新臺幣;無法提供產品來源者也會處以販賣業者3至300萬罰款。
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? ? 邱秀儀說,過氧化氫(H2O2,俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果等用途,食用過量可能會引起頭痛、嘔吐等癥狀,另外過氧化氫具有較強烈氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。
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? ? 至于俗稱安息香酸的防腐劑苯甲酸,過量食入也會刺激腸胃道引起胃痛,并對肝腎產生影響。依據食品添加物使用范圍及用量標準規定,苯甲酸可使用于“豆皮豆干類”產品,用量在0.6g/kg以下,但不得使用于豆腐產品及豆漿。
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? ? 臺北市衛生局提醒,由于多數防腐劑及過氧化氫溶于水,消費者烹調前可用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,并倒掉浸泡水,多加沖洗;煮熟食物時加蓋,也有助防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發,減少殘。
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