??? 食物環境衛生署（食環署食物安全中心（中心發言人今日（七月二十四日表示，中心在兩個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會檢控有關違例販商。

??? 發言人說：「中心在跟進一宗食物投訴時，從觀塘協和街一個新鮮糧食店抽取一個新鮮牛肉樣本進行化驗，檢出百萬分之三千六百的二氧化硫。另外，中心跟進較早前一宗新鮮牛肉被摻雜二氧化硫的個案時，從旺角花園街街市一個攤檔抽取一個新鮮牛肉樣本進行化驗，檢出含有二氧化硫，含量為百萬分之五十二。中心已向涉事販商發出警告信，并會提出檢控。為確保其遵守相關法例，中心已在上述零售點抽取跟進樣本進行化驗，而有關樣本仍在化驗中。

??? 他續說：「二氧化硫是一種防腐劑，經常用于干果、腌菜和經加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》（第１３２章附屬法例，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或惡心等癥狀。」

??? 發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。一經定罪，*高可判罰款五萬元及監禁六個月。食環署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環署亦可按現行機制終止該攤檔的租約。

??? 他建議市民向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

??? 完

??? ２０１４年７月２４日（星期四

??? 香港時間２０時５３分