作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 記者董思文 發自寧夏 近日,寧夏回族自治區
??? 《學校食堂食品安全管理十項規定》用簡潔明了、通俗易懂的語言,從十個方面規定學校必須嚴格執行食品安全責任落實、準入許可、采購加工等方面的要求,主要內容包括:一是建立責任制,校長對本校食品安全負總責,分管校長和食堂管理人員各負其責。二是嚴格準入,學校食堂必須取得餐飲服務許可證,清真食堂還須取得清真許可,從業人員必須有健康證。三是嚴把原料采購關,建立索證索票制度,嚴禁采購半成品、未經檢驗檢疫的肉類和過期變質原料加工食品;嚴禁使用發芽土豆、野生蘑菇等含有毒有害物質的原料加工食品。四是嚴格食品加工流程控制,做到燒熟煮透,將加工好的飯菜在2小時內供給學生,嚴禁提供隔餐、隔夜剩余飯菜,嚴禁制售涼菜;落實食品留樣制度。五是做到食品儲存、加工葷素分開、生熟分開,嚴禁肉菜、生熟刀具案板混用或生熟食品混放。六是制定預防食物中毒應急預案,發生食物中毒按規定程序啟動預案并報告,嚴禁瞞報、誤報、遲報。
??? 自治區食品藥品監督管理局還將《學校食堂食品安全管理十項規定》印制成宣傳畫,張貼到全區所有學校食堂,進行全覆蓋宣傳;舉辦多期學校食堂食品安全負責人及管理人員培訓班,強
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