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太原出臺《流動飯店及農(nóng)村自辦宴席食品安全管理辦法》

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 本報(bào)訊 丁俊龍 記者黃永建 發(fā)自山西 為規(guī)范農(nóng)村紅白宴席食品安全管理,預(yù)防農(nóng)村集體聚餐食物中毒事故發(fā)生,保障群眾就餐安全,日前,山西省太原市出臺了《流動飯店及農(nóng)村自辦宴席食品安全管理辦法》(下稱《辦法》。

??? 《辦法》對食品原材料采購、加工場所、加工流程、從業(yè)人員等方面都做了明確規(guī)定。要求今后凡是農(nóng)村紅白事等集體聚餐活動,必須到食藥監(jiān)部門登記備案,申請流動飯店備案證;流動飯店實(shí)施備案管理制度,任何單位或個人從事流動飯店經(jīng)營活動,必須經(jīng)所在縣(市、區(qū)食藥監(jiān)部門登記備案;流動飯店負(fù)責(zé)人應(yīng)提前向食藥監(jiān)部門報(bào)告集體聚餐活動的具體信息,包括承辦者姓名、地址、人數(shù)、菜單等,承辦活動期間應(yīng)在場所醒目位置懸掛流動飯店備案證和餐飲服務(wù)食品安全承諾書;流動飯店承辦或村民自辦集體聚餐活動,應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品原料,并建立購進(jìn)臺賬;要避免食物腐敗變質(zhì),避免交叉污染,提供的食品應(yīng)燒熟煮透;所有餐具要有效消毒,禁止重復(fù)使用一次性餐飲用具,禁止使用地溝油、皮革角料、違禁藥物等有害物質(zhì)為原料加工制作,嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。

??? 此外,《辦法》還要求全市各村都要設(shè)食品安全信息員,信息員負(fù)責(zé)收集和定期向食藥監(jiān)部門上報(bào)本村村民自辦宴席活動信息;食藥監(jiān)部門要根據(jù)活動規(guī)模,提前指派執(zhí)法人員赴現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范。

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