??? 記者今天獲悉，濟(jì)南市近日出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)食品攤販監(jiān)督管理的意見》提出，將劃分小食品攤“**禁止區(qū)域”、“相對(duì)禁止區(qū)域”和“適當(dāng)允許區(qū)域”，并在“相對(duì)禁止區(qū)域”和“適當(dāng)允許區(qū)域”為小食品攤設(shè)定經(jīng)營(yíng)時(shí)間段，讓其集中經(jīng)營(yíng)。根據(jù)計(jì)劃，今年年底前，全市食品攤販實(shí)現(xiàn)“統(tǒng)一管理、區(qū)域固定、時(shí)段合理、設(shè)施齊全、行為自律”。

??? 限制現(xiàn)場(chǎng)分切熟食

??? 意見提出，食品攤販?zhǔn)侵冈诮诸^或其他公共場(chǎng)所不定點(diǎn)銷售食品或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。

??? 意見對(duì)小食品攤的經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行了明確。濟(jì)南市提出，將主干道、廣場(chǎng)等公共區(qū)域劃為“**禁止區(qū)域”；將對(duì)城市交通、市容秩序等影響程度較小的區(qū)域劃為“相對(duì)禁止區(qū)域”；將不影響交通、市容和居民生活工作的場(chǎng)地寬松區(qū)域劃為“適當(dāng)允許區(qū)域”。對(duì)“相對(duì)禁止區(qū)域”、“適當(dāng)允許區(qū)域”，可根據(jù)交通、市政等狀況，為小食品攤設(shè)定經(jīng)營(yíng)時(shí)間段，讓其集中經(jīng)營(yíng)。

??? 今后，濟(jì)南市將允許小食品攤經(jīng)營(yíng)加工工藝簡(jiǎn)單、環(huán)境污染較輕、便于攜帶食用的風(fēng)味特色小吃等食品，嚴(yán)格限制其經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)分切的熟食鹵味等供直接食用的食品、生食水產(chǎn)品及污染嚴(yán)重、易產(chǎn)生垃圾的食品等。

??? 食品攤主定期查體

??? 濟(jì)南市還為食品攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員定下“硬杠杠”：小食品攤的經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)選在地勢(shì)干燥、遠(yuǎn)離污染源25米以上的潔凈區(qū)域；售賣散裝直接入口食品、提供餐飲服務(wù)食品的，應(yīng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具并配有防塵、防蠅等保潔設(shè)施，且具備垃圾盛放、回收條件；小食品攤從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，還得定期查體并取得健康證明。

??? 另外，小食品攤還得嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度；經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用有毒、有害食品原料進(jìn)行加工制售；餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)當(dāng)洗凈消毒，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)出具餐飲具消毒合格證明文件；直接接觸食品的包裝材料應(yīng)當(dāng)清潔、無(wú)毒、無(wú)害。

??? 有望推行“攤販自治”

??? 濟(jì)南市將對(duì)小食品攤實(shí)行登記管理。根據(jù)規(guī)定，符合食品攤販經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的由所在縣（市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門發(fā)給食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證。未進(jìn)行登記或者不符合食品攤販經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的，不得從事食品經(jīng)營(yíng)行為。

??? 濟(jì)南市還提出，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦應(yīng)在定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域配備專（兼職食品安全管理員，負(fù)責(zé)該區(qū)域食品攤販的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生管理。應(yīng)與食品攤販簽訂食品安全、市容環(huán)衛(wèi)責(zé)任書，定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的，要求其整改，整改不達(dá)標(biāo)的取消其經(jīng)營(yíng)資格。有條件的區(qū)域，可探索推行“攤販自治”制度。