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??? “生姜價格賽豬肉”成為眼下街頭巷尾、田間地頭老百姓熱議的話題。生豬價格“跳水”,從每斤7元錢跌倒5.4元左右，只用了短短半個月。而就在這期間，生姜價格漲到了近10年來的*高點，每斤突破7元錢。一跌一漲，可謂冰火兩重天。

??? 姜價為何“發威”?

??? 主要受去年減產和神農丹事件影響，供應減少，需求相對穩定，短期可能繼續保持高位

??? 山東省萊蕪市萊城區，是國內較早種植生姜的區域之一。眼下，適逢生姜栽種時節。在寨里鎮魏王許村，許多農民正忙著整地澆水，緊接著便要生姜種、覆地膜。

??? 村支書魏洪義這幾年每年都要種上3畝生姜，他還發起成立了萊蕪市義源姜蒜專業種植合作社。去年收獲的生姜賣得早了些，沒能趕上這波好行情，這讓他深感遺憾。“今年這價格真是沒的說，前年一斤生姜才4毛5分錢，賠得都不敢種了，去年兩頭旱中間澇，再加上‘神農丹’毒姜那事一鬧，大家都估摸著今年肯定要漲錢，可誰也沒尋思能漲到這個價。”

??? 據萊蕪市農業局的分析，2010年生姜價格暴漲引發農民種姜熱，直接導致2011年、2012年生姜價格走低，農民種植積*性降低，導致全市生姜種植面積從2011年的13萬畝減少至2013年的9萬畝；氣候“前旱后澇”,直接造成了生姜畝產從6000斤以上減至5000斤左右。

??? 供應減少的情況，也出現在山東省濰坊市、安丘市、昌樂縣等生姜產區。

??? 聊起生姜價格，萊蕪市農業局科教信息科科長段崇香忍不住笑了。這段時間，她沒少接待來采訪的記者。“應該說主要還是受市場供求關系影響，需求相對穩定，供應減少，而且新姜上市之前，短時間內生姜價格可能繼續保持高位。”

??? 種植面積會大增嗎？

??? 種植面積不單價格說了算，成本高，易得病，沒種過的一般不敢折騰

??? 價格高，農民種養積*性就高，反之亦然。這似乎可以簡單地解釋為姜漲肉跌背后的邏輯。但情況并沒有這么簡單。“種不種，可不是全由價格說了算。”羊里鎮朱家莊社區村民朱應書算了筆成本賬。“生姜價格是貴，可今年的姜種也貴，我這一畝地用了700斤姜種，算下來就是5000多元，雞糞加復合肥1500多元，還有耙地、農藥、地膜的花銷也得300多元，中間還得雇工，全加起來每畝成本不少于7000元。”

??? 除了成本高，生姜種植屬于精細農業，費時費工不說，還容易生瘟病。出于防病的考慮，生姜在同一塊地上一般*多種3年，因為種植面積不大，朱應書采取的是輪作方式。如要年年種，那就得用“熏地”的法子，一畝*起碼還要增加3000元的成本。

??? “今年價格高，去年沒種的雖然眼紅，可面積也不會增加到哪去。”剛忙活完，54歲的朱光華正收拾東西準備回家。“姜瘟、爛脖子病厲害著呢，動不動就沒收成，這么大的投入，風險又這么大，以前沒種過的一般不敢折騰。”

??? 在寨里鎮，一些村里的大喇叭前兩天廣播了不少賣姜種的廣告。其中很多賣主都是嫌今年的投入太大，又擔心秋后價格不好，臨時決定放棄種植生姜。

??? “我們這邊種姜種蒜的不少，但因為生長期有交叉，種了蒜就沒法種姜。”寨里鎮黨委宣傳委員逯柏龍以前是分管農業的副鎮長，對生姜種植頗為熟悉。“這跟養豬不一樣，可以隨價格高低調整養殖量，想種姜得提前留出地來，不可能說看現在價格好了，馬上就能種。”

??? 上世紀90年代，萊城區各鄉鎮幾乎家家戶戶種生姜。現如今，農民種植生姜的積*性大為降低。寨里鎮的種植面積已從曾經的3萬畝減至不足2萬畝。但與此同時，生姜種植在廣西、云南等省份不斷推廣。

??? 避免大漲大跌，政府需做啥？

??? 多在生產規劃、信息服務上下功夫

??? 這些年，農產品價格大漲大跌事件屢有發生。有專家分析，這與我國農產品生產缺乏合理有效的規劃、農民多以眼前價格決定來年生產量密切相關。

??? 為打破農產品價格大起大落的“怪圈”,這些年，萊蕪市政府部門一直在努力。除加強對農民的技術指導外，農業部門還不斷強化信息服務的能力。通過網站、qq群、手機短信平臺，引導農民調節生產。但在預警能力方面，明顯心有余而力不足。

??? “一方面是市場的確不好預測，另一方面是缺乏專門的專家隊伍。”段崇香坦言，對于基層農業部門而言，提高預警能力的專業性、精準性，也還有很長的路要走。

??? 逯柏龍覺得，生姜種植沒有保險，這是個大問題。“生姜生產出現波動，基層政府能做的就是引導一下，如果能有生姜保險，姜農們就能更好穩定種植，這對價格的穩定也有很大的好處。”

??? 做了多年生姜深加工，東興源食品有限公司總經理王端生總結，生姜的市場需求比較穩定，價格起落主要還是受供應量影響。“政府應在整體規劃上多下功夫，比如萊蕪生姜有百余年種植歷史，完全可以申請成為一個地理標志農產品，這樣受市場波動的影響就會小些。比如樂山竹姜，價格就一直比較穩定。”

??? 今年，在農業局的指導下，魏王許村開始探索生姜大棚種植。除了每畝能增產3000至4000斤，它*大的好處就是通過早栽種、秋晚收延長生姜的生長周期，通過錯峰上市賣好價。

??? 不過，除了關心價格，魏洪義還擔心以后誰來種姜。“基本上沒有50歲以下的，年輕人都不愿伺候這點地了。”