??? 1日，濟南市委、市政府第六場新聞發布會召開。在新聞發布會上，濟南市食藥監局局長孫法星回答媒體提問時表示，預計在今年5月底前，城區范圍內的小餐飲店將全部實現持證經營，12月底前，全市范圍內小餐飲店持證率將達到90%以上。

??? 小餐飲店究竟存在哪些亂象？記者從市食藥監局了解到，在濟南，不少小餐飲店存在店面布局不合理、從業人員食品安全意識差、食品采購進貨不符合食品安全要求等食品安全問題，特別是部分小餐飲店無證經營、環境臟亂差、餐具不消毒、人員衛生差，市民對此投訴較多。

??? 在加強小餐飲店監管方面，濟南將有何動作？孫法星說，市食藥監局制定了“許可一批、登記一批、取締少數”的整治措施：對經過規范或整改后基本具備餐飲服務許可條件的，由所在縣（市區食藥監部門發放餐飲服務許可證；對因客觀條件限制，達不到發餐飲服務許可證的條件，但能達到餐飲服務食品安全基本條件的，由鄉鎮（街辦食品（藥品安全監管站實行登記管理，發放食品生產經營登記證；對少數整改后仍達不到餐飲服務食品安全基本條件的，堅決予以取締。

??? 在進程方面，加強小餐飲店監管有無“時間表”?孫法星透露，預計今年5月底前，城區范圍內小餐飲將全部實現持證經營，從業人員健康證持有率和食品安全知識培訓率均將達****.在今年12月底前，全市范圍內小餐飲持證率將達到90%以上。

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??? 小餐飲店辦證為啥這么難？

??? 據了解，小餐飲店由于規模小、軟硬件條件比較差、人員素質低，達不到《餐飲服務許可管理審查規范》規定的任何一種經營業態的準入標準，所以無法辦理餐飲服務許可審批手續。而且，大多數小餐飲在民居內開辦，根據《物權法》有關規定，沒有所在地居民委員會或業主委員會出具的有利害關系的業主同意將住宅變為經營性用房的證明文件，工商部門就不予核發工商營業執照，食藥監局也不能受理發放餐飲服務許可證。另外，2012年11月1日開始施行的《濟南市大氣污染防治條例》也將許多已經存在的小餐飲店擋在了“許可門外”.