??? 好幾個攤位的冷鮮禽直接擺在桌上賣

??? 這兩天，杭州溫度一再“奔三”.

??? 但是，在一些試水售賣冷鮮禽的市場內，卻沒有保鮮柜或冰柜等設施；有些攤販在家里殺好活雞鴨，帶到市場賣；甚至有水果攤悄悄賣活雞……

??? 連日來，記者走訪了杭城幾家農貿市場，發現雞鴨銷售方式五花八門。對此，記者聯系相關農貿市場、貿易部門、工商部門等展開了進一步調查。

??? 1、部分冷鮮禽隨意擱在桌上，沒配冷柜或保鮮柜

??? 大約兩周前，位于蕭山的杭州“新農都”內，10多名禽類經營戶開始售賣冷鮮禽。作為杭州*早開啟冷鮮禽交易的市場，那里情況如何？

??? 前天，杭州*高氣溫達27.1℃。中午11點，記者趕到“新農都”二樓的肉類交易中心，看到有兩個禽類攤位，其中一個放著一臺簇新的冷柜，另一個攤位則把冷鮮雞鴨等直接放在一張木桌上。

??? 李師傅系著圍兜，正站在木桌旁叫賣。木桌上，放著10多只戴著“腳環”的冷鮮雞，另一側則放著幾只沒有戴腳環的殺白雞。雞的肚子，大部分沒有剖開。

??? 記者問：“天氣越來越熱，你家有沒有配備冷柜？”

??? 李師傅搖搖頭，回答：沒有。他說，市場里的10多家經營冷鮮禽的攤位，大部分都沒有冷柜。

??? 為什么沒有配備冰柜等設施？李師傅解釋，“現在政策沒有下來。一旦政策下來，我們要統一安裝冰柜。”

??? 天再熱下去，冷鮮禽沒有冷柜等設施怎么辦？

??? 李師傅一邊用手試探摸了一下雞身，一邊輕松地回答，“天熱不要緊，我這雞很涼。我們早上賣得貴一點，14-15元一斤；中午便宜一點，賣12元一斤；晚上9點前，冷鮮雞就賣完了。”

??? 沒有保鮮柜或冷柜等設施，照樣賣冷鮮禽的，并非李師傅一家。記者隨后趕往屏風街農貿市場、萬壽亭農貿市場等多個禽類攤位，都沒有找到冰柜或保鮮柜等冷藏設施。

??? 那么，其他一些先行試水冷鮮禽的杭城農貿市場，是否配備冷鮮柜或冰柜等冷藏設施？杭州市市場開發服務有限公司負責人說，近段時間，茅廊巷農貿市場、拱宸橋農貿市場也在試水售賣冷鮮禽。“拱宸橋市場的幾個商戶湊錢購買了一個冷鮮柜，大家一起合用；而茅廊巷市場還沒有配備冷鮮柜，就是在泡沫箱里放一些冰塊等，用以儲藏冷鮮禽。”

??? 2、攤販在家里殺好，帶到市場剖開賣

??? 前天下午，萬壽亭農貿市場的羅師傅，正站在裝有玻璃隔層的攤位內。他的身后，一名穿著藍大褂的中年婦女半蹲在地上，仔細地清理一盆生的雞肫、雞肝等雞附件。環顧整個攤位，記者沒有找到保鮮柜或冷柜等冷藏設施。

??? 這時，一位女顧客停下腳步。羅師傅熱情地招呼，“雞很好，很新鮮的。買一只回去？”

??? 女顧客說，“都是殺了褪掉毛的雞，白兮兮的，不知道該怎么挑。”

??? 羅師傅趕緊拎起一只殺白雞，指著雞脖上的刀口，說：“你看，刀口的血和肉都很紅，肯定新鮮的。我從批發市場買來的活雞呀，家里殺好后拔掉大毛，早上帶過來的，再拿到市場里褪掉小毛。”

??? 說完，羅師傅又拎起一只雞，指著顏色有些發暗的刀口部位說：“這個雞冰過的，你看刀口的血和肉都發暗的，不夠新鮮的。”

??? 記者注意到，攤位上所有的雞鴨，肚子都是完好的。羅師傅解釋，“雞如果凈膛后，顧客不喜歡的。顧客要的話，我們就當場剖掉，去除內臟。”

??? 說著，他手腳麻利地拿起女顧客秤過斤兩的殺白雞，用剪刀剖開肚子，掏掉內臟，扔進一只黑色塑料袋內，又把凈膛后的殺白雞放進一只透明的塑料袋，交給女顧客。

??? 女顧客走后，羅師傅的攤位又恢復了平靜。此時，已是下午2點，攤位上還堆著10來只殺白雞等。

??? 記者問：“你家沒有冰柜或保鮮柜，賣不完的雞或鴨怎么辦？”

??? 羅師傅無奈地笑了笑說，賣不完的話，就壓低價格，批發給一些企業攤位的食堂。“即使虧本，我們也必須賣掉。”

??? 同樣的一幕，也在屏風街農貿市場上演。禽類攤販李大姐的攤位門口放著一個類似大托盤的金屬容器，裝著幾只殺白雞或鴨。

??? “雞16元一斤。”李大姐對幾位停下腳步的顧客說，“都是活雞殺的。”

??? 這些據說是“活雞”制成的殺白雞，是哪里“殺”的？記者指著泡沫箱里的血水問她。

??? 李大姐說，“市場里又不好殺的，我們是向人家訂好活雞活鴨后，早上在家里殺好后，再拿到市場來賣。”

??? 3、水果攤偷偷賣活雞

??? 前天下午，記者又來到位于望江路的海潮農貿市場。

??? 幾個禽類攤位內都立著一根竹竿，吊著幾只已殺好的雞，桌上放著一溜殺白雞或殺白鴨。陽光滲進攤位，一些殺白雞已有些冒油。女攤販用手翻了殺白雞后，也沒有擦手，順手拿起桌子上一只胡柚，掰下一片往嘴巴里放。

??? 攤位后面的水泥房內，走出一名系著白圍裙的男子，對記者說，“有3只在里面剛剛殺好，要不要去看一下？”

??? 趟過或淺或深的污水，記者走進水泥房，里面放著一個大的金屬浴盆，浸泡著殺好的鴨或雞。屋內沒有擺放任何冷藏設施。

??? 而屏風街農貿市場附近的一個水果攤位，“玄機”更大。“他家在賣活雞！”杭城市民陳先生告訴記者。于是，記者趕往這家水果攤位一探究竟。

??? 攤位旁停著一輛面包車，向車后側仔細張望，就能看到一個麻繩結成的袋子，似乎在微微動著。正巧，一名女子停下來，問老板：“活雞還有嗎？”

??? 老板笑呵呵跑到車后側，拉出那只袋子，一抖開，竟然是只大活雞。“6斤重，190元！給你殺好。”老板斬釘截鐵地說。

??? 附近幾位居民告訴記者，他家的活雞生意不錯，二三十元一斤，常有人上門來買。

??? 記者暗訪

??? “新農都”下月將配50個冷鮮柜

??? 作為“新農都”的子公司，浙江天農市場管理有限公司的副總單純負責“新農都”冷鮮禽交易等業務。“現在還是一個政策的‘真空期'.”單純解釋，從前天下午開始，如果下午氣溫超過20°C,“新農都”就開始“清場”,不讓賣冷鮮禽了。每天上午，“新農都”要求進場的冷鮮禽必須符合相關標準，通過檢驗檢疫。

??? 據單純介紹，目前，“新農都”內，售賣冷鮮禽的經營戶已達到10多家，日銷量共達到2000多只，一部分送往賓館飯店，一部分賣給普通消費者。今年4月，他們計劃在市場內配50個冷鮮柜。

??? -市場進展

??? 試水的農貿市場開始逐步改造提升

??? 記者還從杭州市市場開發服務有限公司下屬的翰林農貿市場了解到，上周日開始，他們已開始安裝保鮮柜和冰柜等設施，對市場內原本售賣活禽的攤位進行改造提升，計劃10天左右完成。

??? 之前有消息說，翰林農貿市場將建成杭州的樣板冷鮮禽攤位。對于這一點，杭州市貿易局的相關負責人告訴記者，“要改造好以后，實地看過才能確認。”

??? 而據杭州市市場開發服務有限公司的計劃，大約一個月后，先行試水冷鮮禽的茅廊巷農貿市場、拱宸橋農貿市場，也將對冷鮮禽攤位進行改造提升，包括增加保鮮柜或冰柜等設施。

??? 杭州市貿易局：

??? 活雞肯定不能賣，其他在售的須保證食品安全

??? 目前，殺白禽是否要破膛，攤位是否必須配冷柜，是否可以從家里殺好拿到市場賣，相關部門怎么看？

??? 杭州市貿易局市場體系建設處相關負責人說，今年2月13日，杭州市政府下發“市政府辦公廳關于印發建立人感染H7N9禽流感源頭防控長效機制實施辦法的通知”,永久關閉主城區所有活禽市場。“杭州要求停止活禽交易，除了活禽交易外，杭州市目前尚沒有什么其他明確的規定。不管破膛不破膛，配不配冷柜，是不是從家里殺好拿來等等，我們（目前不禁止他們的交易，只要做到食品安全就可以了。”

??? 這位負責人說，杭城已經明文禁止活禽交易。現在，如果杭城還出現活禽交易，那就不允許了。

??? -部門聲音

??? 杭州市工商局：

??? 攤販殺好帶到市場賣，有來源不明問題

??? 針對記者了解到的一些現象，杭州市工商局市場處副處長張波分類進行了說明：

??? 市場里賣冷鮮禽，如果有正規的分銷憑證和檢驗合格證，可以賣；

??? 攤販殺好雞帶到市場賣，是不允許的，因為存在來源不明的問題；

??? 水果店賣活禽，肯定是不允許的，“肯定是百分之百的違法違規”行為，工商將予以查處。