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營養師:春節飲食需掌握“三低一高”原則

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 食品伙伴網訊? 據臺灣"中央社"消息,農歷新年來臨,豐盛菜肴即將上桌,醫師與營養師都建議民眾,掌握飲食"三低一高"原則,即少鹽、少糖、少油、高纖維飲食原則。

??? 臺灣新北市中英醫院營養師蔡閔茹26日表示,年菜免不了大魚大肉,往往油膩、熱量高,蔬菜水果相對減少。往年經驗,春節后門診,許多民眾都害怕膽固醇、血脂肪、血糖出現紅字,病患也主訴腸胃不適。

??? 蔡閔茹提醒,挑年節食品**衛生及新鮮的食品,不要購買囤積太久、包裝過多及標示不完整的食品;冷凍冷藏食品,應注意冰箱的儲存溫度及容量,避免新鮮度受影響。

??? 臺北慈濟醫院腎臟內科主任洪思群表示,傳統年菜多是膽固醇、高油、高鹽、高糖以低纖維,造成身體負擔,尤其是慢性疾病長者及腎臟病患者,更要注意食物中的磷、鉀、鹽及油脂的含量是否過高。

??? 洪思群呼吁腎臟病人注意"三低"的飲食原則,食物中的高血磷不利骨質及心血管,高血鉀導致心律不齊,高鹽分增加血壓及攝取過多的水分。

??? 他建議,花生、瓜子、開心果、腰果等零嘴含大量的磷,需減少攝取;圍爐的火鍋料食材都含磷酸鹽,潛藏危機,一定要減少食用。

??? 臺北慈濟醫院營養師胡芳晴表示,腎臟病友過年期間,仍應均衡飲食,避免大魚大肉、要少鹽、少調味料、少加工品,并做到低蛋白、低磷、低鉀及低鹽飲食。

??? 腎臟病患者,避免吃太咸的食物,例如腌制、燻制及蜜餞等,只要把握"三低"飲食原則,再搭配適度運動與休息,還是能和大家一起享受美食,兼顧健康。

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