作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 1月23日上午,記者從自治區(qū)
??? 當(dāng)日公布的抽檢總體合格率為96.9%,有6家餐飲單位因存在
??? 區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人說,對(duì)餐飲單位提出的四條"軍規(guī)"必須嚴(yán)格遵守,這也是專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)。
??? "**必須把好食品原材料采購索證索票和臺(tái)賬登記關(guān)",該負(fù)責(zé)人說,節(jié)日食品食材采購前要全面清理原庫存食品,防止過期變質(zhì)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格的食品流向年夜飯餐桌,所有年夜飯食材均要索取相關(guān)票證并建立食品臺(tái)賬。其次把好食品加工過程確保燒熟煮透,涼菜從制作到就餐不得超過2小時(shí),盡量不提供生吃海產(chǎn)品和冷食食品。
??? 此外還把好年夜飯備案關(guān),所有餐飲單位均在除夕前向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)管部門登記備案承辦年夜飯的桌數(shù)、就餐人數(shù)和值班負(fù)責(zé)人。第四是把好食品留樣關(guān),所有年夜飯?zhí)撞兔刻琢魳右环荩鋫鋵S昧魳颖洌⒘魳拥怯洝#ū緢?bào)記者沈亞婷
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