??? 一德路飄紅，春節(jié)就近了。紅揮春、紅包和紅燈籠，滿是過(guò)年的歡喜。熱鬧之余，檔主們稍顯落寞---國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，東南亞等地外貿(mào)訂單銳減；"八項(xiàng)規(guī)定"之下，機(jī)關(guān)單位和國(guó)企厲行節(jié)儉，大單團(tuán)購(gòu)年貨下降三分之一。

??? 喜歡"平靚正"的街坊們愛去一德路淘平價(jià)的揮春、海味和干貨等。值得注意的是，南都記者走訪發(fā)現(xiàn)，受人工成本上漲和產(chǎn)量減少等影響，市民平常消費(fèi)的花生、瓜子和魷魚等年貨，呈漲價(jià)趨勢(shì)。其中，魷魚售價(jià)均在80元以上，是有史以來(lái)*貴的一年。

??? 此外，據(jù)規(guī)定今年除夕照常上班，也影響了市民采購(gòu)年貨的方式，網(wǎng)上采購(gòu)年貨，成為很多上班族的選擇。為此不少電商網(wǎng)站推出年貨的專門區(qū)域，傳統(tǒng)***也開放了網(wǎng)上購(gòu)物通道。

??? 酒類：茅臺(tái)**一個(gè)價(jià)，是降價(jià)

??? "茅臺(tái)**一個(gè)價(jià)，不是升價(jià)，是降價(jià)！"專賣酒類的一家門店負(fù)責(zé)人阿梁（化名直嘆氣。他說(shuō)，自己做酒類批發(fā)多年，**次在春節(jié)前遇到這種境況--- --"旺季不旺".

??? 在倉(cāng)邊路多家酒類門店，今年的名酒都不敢在節(jié)前漲價(jià)。目前，700毫升裝軒尼詩(shī)零售價(jià)約350元，53度茅臺(tái)降至1190元，38度茅臺(tái)早已跌破800元。"今年銷量有去年一半，就算是 保住 了",阿梁說(shuō)。而在百佳等超市，茅臺(tái)等多個(gè)品牌白酒也在打折促銷。

??? 燕翅鮑參：魚翅價(jià)跌一半量減七八成

??? 這樣的情景同時(shí)出現(xiàn)在一德路。"供貨量少了七八成，價(jià)格掉了三四成",談及魚翅的市場(chǎng)行情，批發(fā)檔主們表示，量?jī)r(jià)齊跌。一德路有廣州*大的海味干貨批發(fā)市場(chǎng)，臨近春節(jié)，這里的人流卻并不如往年般熱鬧。"不是一個(gè)時(shí)代嘍，以前八月十五之后就很旺了，現(xiàn)在臨到年尾這十幾二十天才有人來(lái)走一走",海之星批發(fā)市場(chǎng)一名負(fù)責(zé)人說(shuō)，一德路的海鮮生意一直在走下坡路。

??? 廣州市海味干果行業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)伍惠漢匯總了商家處搜集來(lái)的信息，對(duì)比去年，燕翅鮑參的交易量減少，價(jià)錢也便宜了---如魚翅的價(jià)格便宜了一半，鮑魚下跌了20%,燕窩、海參下跌了20- 30%.交易量掉得*多的則要數(shù)魚翅，"起碼掉了7、8成".

??? 他說(shuō)，由于銷售不佳，許多海鮮批發(fā)市場(chǎng)商議決定，今年不再增加商鋪?zhàn)饨稹?/p>

??? 干貨干果：價(jià)格略有上漲

??? 相比價(jià)格跳水的燕翅鮑，市民常買的平價(jià)年貨價(jià)格有所上漲，價(jià)格漲幅均在一兩元左右。"主要是人工貴了",在一德路售賣干貨的曹女士說(shuō)。但同時(shí)，開心果、花生等年貨則維持原價(jià)，"花生買的人多，不會(huì)跌價(jià)；開心果今年產(chǎn)量不多，但是買的人也不多".

??? 在售賣海味的中盈行，檔主周先生介紹，瑤柱每斤售價(jià)約85-90元，對(duì)比去年微漲五六個(gè)百分點(diǎn)，生蠔干和其他海味也差不多上下。而魷魚干漲幅則有兩三成，去年的售價(jià)是70來(lái)塊，"今年的魷魚是有史以來(lái)*貴的，比近10年來(lái)都貴".多名檔主證實(shí)了這一說(shuō)法，"主要是產(chǎn)量少了，拿貨的檔主多，貨不夠，價(jià)錢自然就漲了".另一名售賣蟲草花的檔主表示，成本上漲，孢子的價(jià)錢也從去年的每斤160元漲至180元。

??? 比起干貨檔口，干果檔口的人氣旺得多，每個(gè)檔口前都擠滿了采購(gòu)的市民。據(jù)檔主介紹，今年干果年貨的價(jià)格略有上漲，漲幅在5元以下。比如熱銷的開心果，去年的價(jià)格約為38-40元/斤，今年大多數(shù)標(biāo)價(jià)45元/斤，*便宜的也要賣到40元/斤。

??? 超市年貨：花生瓜子糖果都便宜了

??? 記者昨日走訪華潤(rùn)萬(wàn)家、百佳、沃爾瑪、永旺等大型超市發(fā)現(xiàn)，超市已經(jīng)早早進(jìn)入了年貨銷售，店里前來(lái)置辦年貨的客人也不少，各大超市在顯眼位置開辟了年貨專場(chǎng)。

??? 在永旺超市，糖果、花生、臘味等年貨前都擠滿人，今年年貨明顯走平價(jià)路線，豪華高檔的禮品包裝鮮見，如臘味都主打平價(jià)牌，以19.8元/斤的散裝為主，簡(jiǎn)易禮盒裝也均在百元內(nèi)。而15.8元/斤的花生、19.8元/斤的黑瓜子、16.8元/斤的葵瓜子等都在做促銷，永旺工作人員表示"現(xiàn)在這個(gè)節(jié)點(diǎn)買花生瓜子*便宜，會(huì)是年前*低價(jià)格",花生瓜子類比上周剛上架時(shí)每斤便宜3-4元。糖果類相比往年較平，某知名品牌的糖果貨架前擠滿市民來(lái)選購(gòu)，促銷人員表示今年糖果價(jià)格比去年便宜一成，

??? 超市還推出一些意頭年貨，其中和"馬"相關(guān)的公仔*好賣！超市有12.8元、39.8元、68元、118元四種價(jià)位的四款不同型馬公仔，據(jù)工作人員介紹，年前這段時(shí)間來(lái)挑選馬公仔的市民很多，這四款公仔都很暢銷，其中39.8元的大紅色約巴掌大的公仔因?yàn)?夠年味",已經(jīng)"賣斷貨",正在通知廠家補(bǔ)貨。

??? 業(yè)內(nèi)人士：檔主要向家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)型

??? 華潤(rùn)萬(wàn)家統(tǒng)計(jì)到的數(shù)據(jù)表明，往年，機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和國(guó)企的訂單約占團(tuán)購(gòu)的3成，公款消費(fèi)受控制后，預(yù)計(jì)今年大單團(tuán)購(gòu)年貨將下降1/3.類似的情況也出現(xiàn)在家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市。零售大單減少?gòu)亩鴤鲗?dǎo)到生產(chǎn)企業(yè)，廣州酒家、趣香等年貨廠商銷售量預(yù)計(jì)也較去年下滑3成左右。

??? 同時(shí)，大環(huán)境下經(jīng)濟(jì)下行，也令高檔食品和消費(fèi)品受到影響。在一德路德寶廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)揮春生意的黃先生感同深受。他說(shuō)，往年他能收到幾十萬(wàn)來(lái)自東南亞的訂單，但今年僅5000元。他掏出賬本，去年1月份的銷售額為30多萬(wàn)元，而從去年12月20日至現(xiàn)在，銷售額僅6萬(wàn)多元，僅為去年一個(gè)月的兩成。

??? "海中寶"大型批發(fā)市場(chǎng)管理處負(fù)責(zé)人則表示，檔主暫時(shí)未出現(xiàn)轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象，但應(yīng)對(duì)策略還是因人而異。山海城商會(huì)方面希望檔主要改變經(jīng)營(yíng)觀念，向低檔商品、家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)型。

??? "單位不給員工發(fā)年貨，員工還是得自己買",廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平認(rèn)為，年貨食品是老百姓剛需，只要定價(jià)實(shí)惠，銷售總量不會(huì)減少，商家也有意加強(qiáng)在超市向消費(fèi)者做推廣。

??? 年貨，能去哪買

??? ***店鋪

??? 廣州年貨食品以***酒樓*為知名，零售超市和百貨商店也都有知名品牌的年貨出售。比如，廣州酒家和皇上皇的臘味、蓮香樓的煎堆和年糕、趣香餅家的雞仔餅、老婆餅。在華潤(rùn)萬(wàn)家、百佳等大型超市均有***品牌的年貨銷售。

??? 一德路

??? 作為廣州*大的揮春、海味和干貨批發(fā)市場(chǎng)，此處可挑選的年貨品種較全，相比市內(nèi)，部分價(jià)錢也要便宜，不少街坊選擇來(lái)此購(gòu)買。

??? 網(wǎng)絡(luò)

??? 廣州酒家和皇上皇均已開通網(wǎng)上商場(chǎng)銷售年貨，價(jià)格有限時(shí)折扣，滿額還能包郵，回老家過(guò)年的顧客，可提前上網(wǎng)購(gòu)買，要求送貨到老家。廣州酒家網(wǎng)上商城和天貓店；皇上皇天貓商城。此外，淘寶、1號(hào)店、京東等電商平臺(tái)都推出年貨專題系列，來(lái)自全國(guó)各地甚至進(jìn)口的年貨食品均可網(wǎng)購(gòu)。

??? 多家店鋪表示今年市道明顯變好，有民間***店稱---

??? 傳統(tǒng)年宵品比去年提前10天熱賣

??? 年宵品的花樣年年翻新，不過(guò)，油角、蛋散、煎堆等傳統(tǒng)年宵品的地位也是無(wú)可替代的。在除夕夜后，它們將被擺上各家各戶的廳堂，從大年初一開始到整個(gè)春節(jié)期間，成為款待走親訪友者不可缺少的春節(jié)小食主角。昨日，南都記者走訪羊城，多家賣傳統(tǒng)年宵品的店鋪均表示今年市道明顯比去年好，有民間***店稱，今年比去年足足提前了十天熱賣。

??? 昨日中午1點(diǎn)多，海珠區(qū)龍導(dǎo)尾市場(chǎng)內(nèi)大部分餅店、面包店無(wú)客之時(shí)，位于市場(chǎng)中間位置的一間賣傳統(tǒng)年宵的面包店前卻排起了長(zhǎng)隊(duì)。"我要五六斤酥角。""給我半斤嘗嘗。"……金黃的色澤吸引路過(guò)街坊搶購(gòu)。

??? 20元/斤的酥角、煎堆，13元/斤的油角、蛋散，還有冬果、牛角酥等傳統(tǒng)年宵在店門口一字排開。店內(nèi)，幾名伙計(jì)熟練快速地包著酥角。店側(cè)，兩口大鍋裝滿滾燙的食用油，正滋滋冒著泡。

??? "我們都是現(xiàn)做現(xiàn)炸現(xiàn)賣。"老板娘陳姨介紹，她的店平時(shí)以做點(diǎn)心為主，過(guò)年前才會(huì)做傳統(tǒng)年宵品，"*受歡迎的當(dāng)屬酥角。"

??? 南都記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪的兩個(gè)多小時(shí)里，看到每次剛炸好的二三十斤一批酥角一上架，半個(gè)多小時(shí)就會(huì)被賣完。"今年生意比去年好了很多。"陳姨說(shuō)，今年傳統(tǒng)年宵品原材料的進(jìn)貨價(jià)跟去年差不多，所以今年的售價(jià)跟去年持平。更讓陳姨開心的是，今年年宵品比去年熱賣得早。陳姨記得，去年是距離過(guò)年前十天左右，店里的年宵品才開始熱賣。今年比去年提早了差不多十天。

??? 南都記者隨機(jī)采訪了七八間賣傳統(tǒng)年宵品的餅店、面包店，店員們跟陳姨一樣感覺今年市道明顯比去年好，"可能都已經(jīng)習(xí)慣了這個(gè)物價(jià)，畢竟過(guò)年了總要應(yīng)下節(jié)。"某連鎖點(diǎn)心店店員說(shuō)。

??? 迎春故事

??? 沒空逛街，上網(wǎng)買年貨

??? 臨近年底，在越秀區(qū)一家機(jī)關(guān)上班的公務(wù)員小林有些忙，準(zhǔn)備各種材料，開會(huì)。加班讓她沒有時(shí)間準(zhǔn)備過(guò)年的年貨。她選擇在網(wǎng)上購(gòu)買臘腸、瓜子和墨魚等過(guò)年必備的東西。"婆婆總是抱怨，沒有時(shí)間陪她去買年貨，今年除夕都不能放假，怎么會(huì)有空",小林說(shuō)。

??? 南都記者查詢發(fā)現(xiàn)，廣州傳統(tǒng)年貨的供應(yīng)商如廣州酒家、皇上皇等均開通了網(wǎng)上購(gòu)物渠道，而在1號(hào)店、京東商城和淘寶等市民常用的電子商務(wù)網(wǎng)站，也都開辟了年貨專區(qū)。

??? 七旬阿姨自制年宵食品送親朋

??? 找到***餅店買到好吃的傳統(tǒng)年宵讓不少市民過(guò)了嘴癮，不過(guò)，還有街坊堅(jiān)持自己動(dòng)手做傳統(tǒng)年宵。家住白云路的郭姨就是不嫌麻煩喜歡親自動(dòng)手之人。郭姨今年已經(jīng)76歲，但她還堅(jiān)持每年"開油鑊",自制各種年宵食品送給親戚朋友。煎堆、油角、蹦砂、麻棗是她每年必做的四種年宵食品。

??? 郭姨回憶說(shuō)，小時(shí)候爸爸開餅鋪，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候她就會(huì)跟著店里十多個(gè)伙計(jì)一起做年宵食品。"那個(gè)時(shí)候一點(diǎn)都不覺得辛苦，還很喜歡。"現(xiàn)在，郭姨每年臨近過(guò)年都會(huì)準(zhǔn)備40多斤蹦砂，50多斤油角。"和家人、朋友聚在一起做食品是一件十分快樂(lè)的事。"郭姨說(shuō)，家里地方小，開鍋炸東西的油煙味有時(shí)候會(huì)影響到鄰居。所以她每年年前都會(huì)挑**的時(shí)間，約上家人、朋友一起到芳村的徒弟家里"開油鑊",制作各種年宵食品。

??? 相關(guān)新聞

??? 25類手工藝傳承人坐鎮(zhèn)天河花市

??? 山西布老虎，貴州蠟染、中華押花、中華銅印、景德鎮(zhèn)陶瓷……一系列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝項(xiàng)目，將在新春期間亮相天河花市。

??? 南都記者獲悉，將在天河體育中心舉辦18天嘉年華的天河花市，古色古香、具有嶺南特色的工藝長(zhǎng)廊今年將添加五位"新成員",包括廣府的三雕、一彩、一繡等25項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工傳人，將在工藝長(zhǎng)廊現(xiàn)場(chǎng)秀絕活并與市民交流。

??? 天河區(qū)非遺中心負(fù)責(zé)人馮瑜表示，天河花市希望為全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)搭建交流平臺(tái)，以推進(jìn)非遺文化傳承和發(fā)展。為了喚起大眾對(duì)非遺保護(hù)的自覺性，天河方面要求在工藝長(zhǎng)廊現(xiàn)場(chǎng)的必須是該項(xiàng)手工藝的傳承人。

??? 年關(guān)將至當(dāng)心染色黃花魚

??? 年關(guān)將至，南都記者從市場(chǎng)了解到，受市民喜愛的黃花魚可能存在染色和注水的現(xiàn)象。廣州魚市場(chǎng)昨日通報(bào)，去年監(jiān)測(cè)的631個(gè)批次黃花魚中，8個(gè)批次共300公斤黃花魚不合格，其中注水占七成，染色的約有三成。

??? 作為廣州水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)**的省級(jí)中國(guó)計(jì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)（CM A ，廣州市粵豪水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)有限公司常務(wù)經(jīng)理鄭培珊介紹，黃花魚的注水和染色問(wèn)題一般發(fā)生在產(chǎn)地源頭。魚販為了讓魚增重，從魚的腹腔注入清水或明膠，約能增長(zhǎng)10%.注清水只是"呃秤",但工業(yè)明膠就對(duì)人體有危害。鄭培珊提醒，市民在購(gòu)買冰鮮水產(chǎn)品時(shí)，可向檔主索取由廣州魚市場(chǎng)頒發(fā)的合格憑證，以便追溯源頭。