????華龍網(wǎng)1月22日11時50分訊（記者劉卓隨著除夕臨近，年夜飯也漸漸被市民提上日程，今日記者在淘寶網(wǎng)上看到，在淘寶網(wǎng)上銷售半成品年夜飯的賣家共有3870個，銷量前三甲的年夜飯半成品禮盒已共計(jì)售出達(dá)468件，但是重慶地區(qū)卻僅僅只有一家出售且售出量為0。那么到底是什么原因，導(dǎo)致淘寶上重慶地區(qū)的年夜飯半成品僅一家出售？重慶市民又喜歡以什么樣的方式吃年夜飯？帶著上述疑問，記者近日進(jìn)行了調(diào)查。

??? 市民：年夜飯愛自己下廚重慶人注重親情

??? 記者先后通過公共場合詢問市民、網(wǎng)上在線調(diào)查等方式，調(diào)查了176個市民。結(jié)果顯示，重慶人吃年夜飯*愛的方式，是在家中和親戚家人一起動手做菜，選擇此方式的受訪者約占82.7%,不少受訪者表示，吃年夜飯的傳統(tǒng)就在于一家人團(tuán)圓，通過一起準(zhǔn)備食材、一起做菜、一起吃飯、一起聊天，增加彼此的親情。

??? 如家住沙坪壩區(qū)漢渝路愛蓮園小區(qū)的市民李先生就告訴記者，"家里自己做飯，氣氛好，熱鬧、溫馨，有濃濃的年味",而家住渝北區(qū)新牌坊龍湖西苑的市民王女士則表示，"吃自己做的年夜飯，會預(yù)兆新的一年豐衣足食，而且感覺自己做的飯菜更可口".

??? 排在第二位和第三位的分別是"下館子"和"從餐廳購買已做好的年夜飯回家吃",約占13.8%和3.5%,選擇這兩種方式吃年夜飯的主要原因是"方便，可選擇的菜品更多".

??? 值得一提的是，在所有受訪市民中，僅有一人表示將在網(wǎng)上購買年夜飯半成品，即使當(dāng)記者特意詢問，是否會采用這一方式時，基本上所有受訪者都稱不會考慮從網(wǎng)上購買，原因則五花八門，包括："年夜飯都是長輩們在準(zhǔn)備，而網(wǎng)購對于長輩們不是很了解"、"傳統(tǒng)都是在家自己做"、"擔(dān)心年夜飯半成品的新鮮程度、分量"、"自己做的放心"、"過年嘛，就是要大家熱熱鬧鬧的自己動手來做"等。

??? 商家：市場過小操作不熟網(wǎng)上難見年夜飯

??? 盡管受訪市民多數(shù)表示更愿意在家烹飪年夜飯，但我市的餐飲企業(yè)也為年夜飯市場做好了充分的準(zhǔn)備，然而，這種準(zhǔn)備卻并不包括半成品年夜飯。

??? 記者從市內(nèi)多家食品餐飲企業(yè)處獲悉，針對今年的年夜飯市場，業(yè)內(nèi)絕大部分企業(yè)早已未雨綢繆，除推出年夜飯?zhí)撞屯猓簧倨髽I(yè)還推出了有針對性的年夜飯新菜品，以及提前預(yù)定年夜飯可享打折優(yōu)惠等活動。但是對于年夜飯半成品的電商市場，多家重慶餐飲食品企業(yè)均表示對其興趣不大。

??? 曾推出"免燒菜"系列的市內(nèi)某知名食品企業(yè)市場部負(fù)責(zé)人就對記者表示："目前我們對于免燒年夜飯電商這一塊沒有多大的興趣。**，年底是食品餐飲行業(yè)的市場黃金時期，很多飲食產(chǎn)品的銷量都在上漲，需要投入更多的精力、人力，對于不是主打產(chǎn)品的電商年夜飯產(chǎn)品，我們不想花更多精力在上面；其次，針對重慶的年夜飯電商市場這一塊，我們也做過市場調(diào)研，感覺市場容量還過小，可供開拓的空間不大".

??? 該負(fù)責(zé)人表示，在目前相對處于買方市場的行業(yè)大環(huán)境下，年夜飯電商如果想獲得發(fā)展，需要大力提高產(chǎn)品品質(zhì)，如保鮮、分量、口感等，并且要針對喜歡網(wǎng)購的年輕市民，推出符合他們口味和喜好的特色產(chǎn)品，使其得到更多的認(rèn)可，這樣才有機(jī)會盤活市場，但就目前現(xiàn)狀來看，還有很長的一段路要走。

??? 對此重慶市餐飲商會執(zhí)行秘書長陳小彬則認(rèn)為，缺乏對接良好的銷售平臺與熟悉可行的運(yùn)營模式，也是導(dǎo)致重慶年夜飯半成品電商不熱的原因。

??? 陳小彬說，雖然重慶地區(qū)年夜飯半成品的市場較小，在一些上規(guī)模實(shí)體商超還是有賣的，但是重慶的絕大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，對與淘寶網(wǎng)等電商銷售平臺合作的操作模式還并不熟悉，比如菜品實(shí)體與線上如何接軌？物流、保鮮等如何保障？餐飲店與銷售平臺如何無縫對接？在這些問題都還沒有解決的情況下，恐怕方便的半成品年夜飯要走上重慶市民餐桌，還需要一段時間。