??? 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測吉林中心昨掛牌成立

??? 食品添加劑是否超標(biāo)等都能檢測

??? 本報(bào)訊 （記者 楊益 14日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測吉林中心掛牌成立，自此，我省將構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)從食品的養(yǎng)殖業(yè)，到食品的銷售流通，直至到食品的餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)全程監(jiān)控。

??? 植物食品是否存在農(nóng)藥殘留？動(dòng)物食品在養(yǎng)殖過程中是否添加了違禁藥品？食品中食品添加劑是否超標(biāo)？這些問題，該中心都能檢測。

??? 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測吉林中心設(shè)在吉林省疾病預(yù)防控制中心，是在營養(yǎng)與食品安全評(píng)估所、理化檢驗(yàn)所、微生物檢驗(yàn)所、衛(wèi)生毒理與功能檢驗(yàn)所等所室基礎(chǔ)上組建而成的。它以省疾病預(yù)防控制中心為龍頭、以各市州疾病預(yù)防控制中心為骨干、以縣（市、區(qū)60家疾病預(yù)防控制中心為輔助和70家醫(yī)療機(jī)構(gòu)為哨點(diǎn)醫(yī)院的全省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

??? 今后，一方面，該中心會(huì)及時(shí)準(zhǔn)確向國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、省政府食藥安辦及省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果以及相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患的專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)分析及評(píng)估報(bào)告，另一方面，該中心還可獨(dú)立開展食品安全危害因素監(jiān)測檢驗(yàn)，如食品污染物、食品微生物、食品毒理與功能學(xué)、居民食物攝入量和總膳食研究等。

??? 昨日，記者參觀了該中心的理化實(shí)驗(yàn)室。吉林省疾控中心理化檢驗(yàn)所副所長劉思潔說，這里共有監(jiān)測設(shè)備132臺(tái)（套，價(jià)值2000余萬元。"比如這臺(tái)超高效液相色譜質(zhì)譜儀，就能檢測獸藥殘留、瘦肉精、真菌毒素等等。"劉思潔說，超市里的食品安全快速檢測只是初篩，能發(fā)現(xiàn)問題食品，但具體危害物質(zhì)超標(biāo)多少等表現(xiàn)得并不精確。而在這里，這臺(tái)超高效液相色譜質(zhì)譜儀不但可以發(fā)現(xiàn)問題，還能精確檢測出超標(biāo)多少，而且一次可能監(jiān)測384份樣品。當(dāng)然，它耗時(shí)也會(huì)更長，快檢室只需2~10分鐘，但在這里需要1天左右。

??? ■相關(guān)新聞

??? 餐飲單位食品要48小時(shí)留樣

??? 本報(bào)訊 （記者 楊益 春節(jié)即將來臨，為預(yù)防和控制食品安全突發(fā)事故發(fā)生，長春市食品藥品監(jiān)督管理局昨日發(fā)布2014年度**號(hào)安全預(yù)警信息。

??? 要求春節(jié)期間接待大型聚餐的餐飲單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求，建立48小時(shí)留樣制度，對(duì)保存樣品的冰箱要徹底消毒，對(duì)樣品要用保鮮膜完整封閉后留樣。

??? 餐飲單位必須停止使用有下列情形之一的食品：可能引發(fā)食物中毒的；食品及飲用水監(jiān)測檢出可疑陽性樣品的；未能出示有效食品檢驗(yàn)（檢疫合格證明的；食品原料、半成品、成品超過保質(zhì)期限的；外購非定型包裝的直接入口熟食制品等。如果發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位有違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，消費(fèi)者可撥打0431-85112331向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)。