??? 為貫徹黨的十八屆三中全會、中央經濟工作會議精神，落實黨中央、國務院關于加強乳品質量安全工作的部署，針對部分地區奶源緊張、奶價上漲可能造成質量安全問題的風險隱患，2013年12月20日，國務院食品安全委員會辦公室召開乳制品生產企業座談會，研究部署進一步加強乳品質量安全工作。伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企業代表和北京、內蒙古等7個省（區、市食品安全辦負責人參加會議。國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材出席會議并講話。

??? 會議傳達了國務院領導同志關于加強乳品質量安全工作的重要批示精神，研究分析了今年以來乳品質量安全總體形勢，交流總結了各地工作情況和監管經驗。國務院食品安全辦、農業部分別進行了工作部署，提出了工作要求。

??? 今年以來，各地、各部門加大組織協調力度，嚴格落實監管措施，加強源頭治理、過程監管和行業管理，加快推進奶源建設，狠抓奶站、運輸車輛、奶牛養殖投入品和乳制品生產經營單位等監管，嚴厲打擊違法違規行為，認真抓好乳品質量安全工作。

??? 會議要求，乳制品生產企業要切實履行質量安全首負責任，加強奶源基地建設，嚴格生鮮乳入廠檢驗，嚴禁采購非法經營的生鮮乳，堅決抵制哄搶奶源，真正從源頭上保障乳制品質量安全。同時，進一步完善質量管理制度，嚴格質量過程控制，加強誠信自律，履行社會責任，切實保障乳制品質量安全。各地食品安全辦要綜合施策，突出抓好五項工作。一是完善生鮮乳質量安全追溯和不合格生鮮乳主動報告、無害化處理等制度，切實抓好奶源管理。二是加大對重點品種、重點企業和重點區域的檢查力度，創新監管方式，采取不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待、直奔企業、直插現場的"四不兩直"方法，加大對乳制品企業的監督檢查。三是加強乳制品生產企業分類管理，對風險等級高的企業加大檢查力度和抽檢頻次。四是強化乳制品抽檢工作，及時公布監督抽檢結果。五是嚴格排查生鮮乳收購、運輸和乳制品生產、銷售等各環節隱患，要加強與公安部門協作配合，對"奶霸"擾亂奶源市場行為，堅決予以嚴厲打擊。

??? 8家乳制品骨干企業代表明確表示，要嚴格落實質量安全責任和積*承擔社會責任，完善質量安全管理體系，加強全過程質量安全控制，充分發揮大型企業的質量**和標桿示范作用，加強企業內部自律，不參與奶源搶購，依法依合同收購，公平公正參與市場競爭，保障生鮮乳質量安全和市場穩定供應，穩定生鮮乳市場秩序，為中國乳業的未來堅守質量安全底線。

??? 元旦、春節即將來臨，各地食品安全監管部門和食品生產企業都要牢牢繃緊食品質量安全這根弦，嚴格落實部門監管責任和企業質量安全責任，細化監管措施，嚴格監督檢查和企業自查，切實把各項工作抓好抓實，確保"兩節"期間食品質量安全。