??? 冰酒被稱為葡萄酒界的奢侈品，高昂的價(jià)格曾一度讓它遠(yuǎn)離大眾消費(fèi)。但北京商報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上不少冰酒價(jià)格僅在百元上下，在多數(shù)人認(rèn)為冰酒價(jià)格遭遇破冰之際，業(yè)內(nèi)人士卻宣稱，市場(chǎng)上真冰酒的份額不足10%.

??? 國外千元冰酒

??? 國內(nèi)僅售百元

??? 據(jù)了解，冰酒的生產(chǎn)受到葡萄種植、 原料品種以及氣候條件的嚴(yán)格限制，也就是說，不是任何釀酒葡萄種植產(chǎn)區(qū)都能夠培育冰酒生產(chǎn)的原料。不只是原料，冰酒的生產(chǎn)釀造過程也*其復(fù)雜，這就造就了冰酒近于黃金的價(jià)格。而一些名莊酒的價(jià)格甚至堪比鉆石。

??? 但北京商報(bào)記者在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)冰酒的銷售價(jià)格普遍偏低。進(jìn)口冰酒的代表加拿大冰酒，在一些大型超市、商場(chǎng)和酒類批發(fā)市場(chǎng)都有銷售，一般價(jià)位在100-200元之間，一些價(jià)格稍高的也只要300-400元。

??? 而在網(wǎng)站上，冰酒的銷售價(jià)格更是低得離譜。北京商報(bào)記者登錄諸多葡萄酒專業(yè)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，不少銷量不錯(cuò)的冰酒價(jià)格也都在百元上下，其中某電商平臺(tái)上一款375ml加拿大黃金冰酒的價(jià)格僅為89元。另一款標(biāo)榜著德國萊茵河畔原產(chǎn)清甜冰酒的價(jià)格更便宜，500ml的價(jià)格僅為79元。

??? 葡萄酒市場(chǎng)的火熱讓國內(nèi)不少消費(fèi)者開始將視野無限擴(kuò)展，從原料到口味都很獨(dú)特的冰酒自然成了消費(fèi)市場(chǎng)的新寵。主打高端紅酒的網(wǎng)酒網(wǎng)客服人員表示，網(wǎng)站上曾有過三款進(jìn)口冰酒，但目前已經(jīng)全部售罄。

??? 全球年產(chǎn)僅1000噸

??? 國內(nèi)高產(chǎn)量存水分

??? 世界冰酒聯(lián)盟中國區(qū)主席張書泰告訴北京商報(bào)記者，釀造冰酒所需的葡萄要比普通葡萄酒高出10倍，一整棵葡萄樹僅能生產(chǎn)一瓶375毫升的冰酒。

??? 冰酒正是由于生產(chǎn)釀造過程復(fù)雜、產(chǎn)量稀少而被業(yè)內(nèi)稱為葡萄酒界的奢侈品。根據(jù)世界冰酒聯(lián)盟提供的數(shù)據(jù)顯示，目前國際上主要有加拿大、德國、奧地利及中國等十多個(gè)國家生產(chǎn)冰酒。各國的年產(chǎn)量總計(jì)大約有1000噸左右，其中加拿大占全球產(chǎn)量的80%左右，德國占10%左右。

??? 和冰酒產(chǎn)量稀缺形成鮮明對(duì)比的卻是國內(nèi)幾大冰酒廠家規(guī)劃的巨大冰酒產(chǎn)能。有消息稱，張?jiān)｜S金冰谷酒莊規(guī)劃年產(chǎn)1000噸，莫高酒業(yè)規(guī)劃年產(chǎn)4000噸。而以目前全世界的冰酒產(chǎn)量來看，若要保證品質(zhì)，這兩家葡萄酒廠提出的產(chǎn)能幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的。為了核實(shí)相關(guān)數(shù)據(jù)，北京商報(bào)記者多次聯(lián)系張?jiān)熍_(tái)總部，截至發(fā)稿前張?jiān)７矫嬉矝]有給出確切答復(fù)。

??? 對(duì)此張書泰表示，每年國際上冰酒的產(chǎn)量大概是1000噸，而國內(nèi)產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過1000噸。由于我國對(duì)冰酒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求并不嚴(yán)謹(jǐn)，雖然真正的冰酒產(chǎn)量無從知曉，但有一點(diǎn)需要注意，有些國內(nèi)企業(yè)利用標(biāo)準(zhǔn)的不嚴(yán)謹(jǐn)鉆空子。"比如有些企業(yè)會(huì)在冰酒生產(chǎn)后，把釀酒的葡萄再二次壓榨，甚至第三次再生產(chǎn)，但是按照國際上的標(biāo)準(zhǔn)，這些反復(fù)壓榨的葡萄里面水分已經(jīng)很多了，這樣的操作是不被允許的，而通過這樣的工序生產(chǎn)的酒也不能稱之為冰酒。"

??? 產(chǎn)品魚龍混雜

??? 真酒數(shù)量不足一成

??? 目前，不少國內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)冰酒這個(gè)高端酒品知之甚少，有些人甚至不知道有冰酒這個(gè)類別。而更令北京商報(bào)記者驚訝的是，就連專門售賣葡萄酒的工作人員對(duì)冰酒都是一知半解。

??? 北京商報(bào)記者向某網(wǎng)購酒的平臺(tái)客服人員咨詢冰酒，客服人員竟然問冰酒屬于白酒還是葡萄酒，亦或是香檳。當(dāng)北京商報(bào)記者讓客服人員推薦一款冰酒時(shí)，客服人員表示她也不知道哪款好，只能到官網(wǎng)上通過查看產(chǎn)品介紹自行選擇。

??? 國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)冰酒所知甚少，也正因如此，給一些生產(chǎn)企業(yè)以次充好、肆意造假帶來了便利。市場(chǎng)上售賣的不少冰酒都打著新的旗號(hào)，比如"荔枝冰酒"、"藍(lán)莓冰酒"等。

??? 而據(jù)專家介紹，這些所謂的新酒種其實(shí)都是些果露酒，但這些酒一旦標(biāo)注上了冰酒的名字，價(jià)格就能翻番。高額的收益再加上消費(fèi)者認(rèn)知的盲區(qū)，導(dǎo)致目前國內(nèi)終端市場(chǎng)上仿冰酒、假冰酒泛濫，真冰酒數(shù)量更是不足10%.

??? 張書泰在全國市場(chǎng)上走訪時(shí)就曾發(fā)現(xiàn)，有的二線城市*大的商貿(mào)中心內(nèi)，近20款"冰酒產(chǎn)品"竟只有1款是真正的冰酒。對(duì)于價(jià)格差異很大的冰酒市場(chǎng)，張書泰表示，在終端市場(chǎng)上價(jià)格過低的冰酒，都要慎重考慮，一兩百元在終端市場(chǎng)出現(xiàn)是不可能的。根據(jù)張書泰的說法，可將國內(nèi)現(xiàn)存的冰酒做出分類（見圖。

??? 劣質(zhì)酒受寵

??? 優(yōu)質(zhì)酒卻成砸錢買賣

??? 高昂的價(jià)格使得冰酒的目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)群相對(duì)較小，多數(shù)企業(yè)都是在經(jīng)營進(jìn)口紅酒時(shí)順帶銷售冰酒。

??? 北京德龍寶真國際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理齊磊表示，在他們代理的眾多酒款中，冰酒只有一款。這款冰酒的售價(jià)在1000元左右，這在冰酒的售價(jià)里就已經(jīng)算是偏低了。但在代理冰酒五六年的時(shí)間里，銷量一直不高，只能占到公司銷售額的2%."就是這樣的價(jià)格不少消費(fèi)者還是接受不了，今后我們也不打算擴(kuò)大冰酒的代理數(shù)量。"

??? 張書泰表示，雖然國內(nèi)有些酒莊生產(chǎn)的冰酒質(zhì)量不錯(cuò)，但是好的冰酒卻賣不上好價(jià)錢，反倒是偽劣的、生產(chǎn)成本非常低的酒由于價(jià)格便宜而充斥市場(chǎng)，甚至出現(xiàn)了以劣逐優(yōu)的情況。"好多國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰酒由于產(chǎn)量小基本到不了市場(chǎng)，只是作為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為了省市之間領(lǐng)導(dǎo)贈(zèng)送的禮品。這樣一來就對(duì)真酒市場(chǎng)造成了影響。" 張書泰表示。

??? 北京商報(bào)記者 孫竹青

??? 辨別真假冰酒

??? 看認(rèn)證? 現(xiàn)在中國從加拿大進(jìn)口的冰酒主要來自于安大略省或BC省，屬于VQA管轄產(chǎn)區(qū)，因此一定要注意瓶頸或瓶身上要有黑底金字的"VQA"標(biāo)識(shí)。

??? 看酒標(biāo)? 酒瓶正標(biāo)上要有"Icewine"字樣，而不能是"Icewine Style"或其他字樣。從德國或奧地利進(jìn)口的冰酒酒瓶正標(biāo)上要有"Eiswein"字樣。

??? 看中文背標(biāo)? 目前國內(nèi)一些商超出售的所謂"冰酒",中文背標(biāo)酒名標(biāo)注為"×××冰白"或"冰紅",售價(jià)僅三四百元，這些酒只能被稱為"晚摘甜白",而**不能叫冰酒。