??? 圖為：為圖賣相，黑作坊自建煤爐暗房熏烤香腸

??? 圖為：現(xiàn)場(chǎng)查獲的問題肉

??? 圖為：黑作坊自制的成品香腸包裝

??? 本報(bào)記者姬棟佘影

??? 楚天都市報(bào)訊 在洪山區(qū)東方紅村八組里，有個(gè)灌制香腸的作坊，常常緊鎖院門制作香腸，然后包裝成箱并對(duì)外銷售。外人從作坊門前經(jīng)過，他們都十分警惕。聽作坊打工的工人說，灌香腸的肉不好，他們自己從來不吃。煩請(qǐng)貴報(bào)調(diào)查下，這個(gè)作坊里的香腸到底有沒有問題。

??? 一位忠實(shí)讀者

??? 又到年底，不少市民已著手添置香腸等年貨。除了自己買肉灌制，也有市民圖方便，直接在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地采購。

??? 該讀者的舉報(bào)是真的嗎，這家黑作坊是否在用"不好的肉"制作香腸？近日，記者進(jìn)行了多次暗訪調(diào)查，確認(rèn)舉報(bào)屬實(shí)。

??? ●暗訪

??? 三次實(shí)地調(diào)查摸到疑似黑窩點(diǎn)

??? 接到舉報(bào)后，記者立即聯(lián)系該讀者，一起來到東方紅村八組暗訪。由于擔(dān)心安全等問題，該讀者沒進(jìn)入村組，只在外圍等候。

??? 記者進(jìn)入村內(nèi)后，以"想買點(diǎn)便宜香腸"為由向居民打聽，"哪有做香腸的作坊？"結(jié)果一路問來，居民都回復(fù)稱，"沒聽說有人做香腸。"

??? 隨后，記者用手機(jī)拍攝了村內(nèi)民房的視頻，再返回給該讀者辨別確認(rèn)。還沒播放多久，該讀者就指著街邊一處大門緊閉的民房說："就是這里。"明明指認(rèn)了地方，周邊居民卻說沒人做香腸。為核實(shí)情況，次日上午，記者再次來到此處探訪，該民房仍然大門緊閉。

??? 兩天后的下午，記者攜帶暗訪設(shè)備再次來到村里。在路過一間民房時(shí)，一名中年男子緊盯記者。記者借故上前詢問，"聽說這里有賣便宜香腸的。"男子卻回問道："你是干什么的"?此時(shí)，坐在一旁的一名中年婦女問道，"你是怎么知道這里的？"

??? 記者看到，該女子在清理白線頭，而線頭正是做香腸必需用到的材料之一。經(jīng)過交談，婦女告訴記者，她們的香腸有很多種，有7元一斤的，還有10元、12元一斤。"7元的你*好莫要，有氣味，不好賣。"該女子建議記者。

??? 記者提出看樣品時(shí)，該女子說，"樣品就在旁邊的房子里，現(xiàn)在就可以看。"正當(dāng)記者準(zhǔn)備起身時(shí)，另一名男子從旁邊的房?jī)?nèi)走出來，再次詢問記者"是干什么的，怎么知道這里有香腸賣？"隨后，他讓記者稍等，并拿出手機(jī)，走到遠(yuǎn)處打電話。

??? 隨后，他返回并讓記者提供介紹人的電話。見記者無法提供，他改口稱，"沒有樣品，也沒香腸賣，你趕緊走。"

??? ●排查

??? 多方聯(lián)手行動(dòng)鎖定黑作坊位置

??? 雖然沒有見到黑作坊的制腸現(xiàn)場(chǎng)，但種種跡象表明，讀者舉報(bào)所述情況可能存在。于是，記者向洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和平食品藥品監(jiān)督管理所通報(bào)了相關(guān)情況。在查詢了相關(guān)登記記錄后，該所所長陳超英認(rèn)定，該窩點(diǎn)可能是個(gè)無證的黑作坊。

??? 陳超英介紹，不少黑作坊老板都喜歡挑選這樣的城中村，從事無證經(jīng)營，做些"黑心"的買賣。隨后，他同記者一道，來到疑似黑作坊窩點(diǎn)所在的民房周圍，進(jìn)行暗訪調(diào)查。盡管民房里的人舉動(dòng)神秘，但民房周圍沒有明顯異味，一時(shí)難以確認(rèn)黑作坊的位置。

??? 作坊會(huì)不會(huì)另在它處？陳超英于是也將相關(guān)情況，向和平街街道辦進(jìn)行了通報(bào)。街道辦迅速組織社區(qū)人員，在整個(gè)東方紅村八組里暗中摸排。

??? 經(jīng)過多次暗中排查，前日下午，在村里一處四層樓民房的后院外，一位調(diào)查人員透過鐵門門縫看到了放在地上的一盆盆香腸，里面還有四五個(gè)工人正在忙著絞肉，灌制香腸。而此處離記者第三次探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)的民房，相距約500米遠(yuǎn)。

??? ●現(xiàn)場(chǎng)

??? 死豬肉灌香腸添加劑掩蓋臭味

??? 昨日上午9:30,由洪山區(qū)和平食品藥品監(jiān)督管理所牽頭，和平街街道辦、城管、動(dòng)檢、公安等多部門聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)該黑作坊進(jìn)行了查處。

??? 面對(duì)突然出現(xiàn)的執(zhí)法人員，后院中正在做香腸的工人一時(shí)沒有反應(yīng)過來，有的手上還拿著正在灌的香腸。

??? 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，該黑作坊占地約300多平方米。其中，后院為制作區(qū)，一樓的幾個(gè)房間中，一個(gè)存放添加劑，另兩個(gè)存放裝箱的成品。

??? 在黑作坊后院，記者聞到滿是香精和胡椒粉的味道。只見六個(gè)大盆擺在后院中間，四盆是攪拌好了的肉末，另外兩盆盛放著添加劑。一旁，幾十個(gè)裝著香腸的塑料袋堆成一堆。院子角落處，放著3臺(tái)絞肉機(jī)和2臺(tái)灌腸機(jī)，一根灌了一半的香腸還掛在灌腸機(jī)上。

??? 洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長劉瀚蓀說，根據(jù)規(guī)定，肉類加工點(diǎn)必須嚴(yán)格分區(qū)作業(yè)，但該作坊明顯沒有達(dá)到這一要求。

??? 在后院內(nèi)，食藥監(jiān)執(zhí)法人員打開了幾個(gè)系緊的黑色塑料袋和蛇皮袋。剛解開袋口，一股股惡臭味就散發(fā)出來。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，袋內(nèi)的豬肉都是變質(zhì)的臭肉，其中可能有死豬肉。而蛇皮袋內(nèi)凍成磚塊一樣的東西，則是冷凍的肥膘肉。和平街動(dòng)檢站陳金華站長告訴記者，通過感觀檢查，根據(jù)豬肉上的淤血和尸斑可以確認(rèn)，部分肉是死豬肉。"是否病死豬肉，則需要送至專門的檢驗(yàn)部檢驗(yàn)。"

??? 大盆中有肉，為何剛進(jìn)來時(shí)沒有臭味呢？執(zhí)法人員說，這些肉都已經(jīng)混合添加了大量香料，所以香精和胡椒粉蓋住了惡臭味。

??? ●查處

??? 冒充正規(guī)廠家竟自編各類證號(hào)

??? 在一樓的幾個(gè)房間里，執(zhí)法人員查獲了大量食品添加劑，不少已經(jīng)開封使用。劉瀚蓀指著一瓶標(biāo)稱香港某企業(yè)制造的香料告訴記者，這種產(chǎn)品沒有經(jīng)過國家檢驗(yàn)，按規(guī)定嚴(yán)禁使用。此外，按照規(guī)定，添加劑的使用應(yīng)該有相關(guān)記錄，但現(xiàn)場(chǎng)也沒有找到。

??? 在另外兩個(gè)房間，裝箱封好的成品香腸一箱箱堆在一起，在這些包裝箱上，"興源"牌標(biāo)志清晰可見，"（鄂衛(wèi)食證字"、"注冊(cè)號(hào)"、"食品流通許可證"、"廠址"等也都一一印在上面，看上去讓人感覺十分像是正規(guī)廠家生產(chǎn)的香腸。現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員經(jīng)過后臺(tái)系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，這些所謂的證號(hào)、廠址都是黑作坊胡亂編造，"系統(tǒng)內(nèi)根本查不到".

??? 院子里的三間小暗房引起了記者的注意。走進(jìn)一看，在**間里，幾根桿子上掛滿了香腸，下面數(shù)個(gè)蜂窩煤爐里的火燒得正旺。"做好后，只需將濕香腸掛到煤爐上連夜烘烤，香腸就像經(jīng)過長時(shí)間日曬一樣，賣相好得很。"該作坊的工作人員交代了暗房的"妙用".

??? 經(jīng)清點(diǎn)，此次行動(dòng)，共查扣裝箱成品約360箱，散裝成品和正在烘烤的半成品近3噸，混合好添加劑的肉末1000斤左右，包括死豬肉在內(nèi)的變質(zhì)臭肉350斤，添加劑600多公斤。劉瀚蓀介紹，這是該局近年來打掉的類似黑作坊中*大的一個(gè)。

??? 目前，案件還在進(jìn)一步調(diào)查處理中。