??? *近媒體又爆出贛南有商販賣催熟染色的臍橙，這再次引起了大家對(duì)贛南臍橙的關(guān)注。近日，記者走訪了濟(jì)南部分市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南市場(chǎng)也出現(xiàn)了疑似染色的臍橙。采訪中了解到，不只是橙子，其他一些水果有時(shí)也存在染色或催熟的情況，這樣的水果不僅對(duì)消費(fèi)者是一種欺詐，甚至還會(huì)危害人們健康，專家對(duì)此給支了招。

??? 濟(jì)南零售和批發(fā)市場(chǎng)

??? 皆現(xiàn)疑似染色橙

??? 10月30日中午，記者來到濟(jì)南棋盤社區(qū)菜市場(chǎng)內(nèi)，在一個(gè)水果攤前，攤主熱情地向記者推銷顏色鮮艷的"贛南臍橙".記者問商販?zhǔn)欠裰澜螘r(shí)間關(guān)于贛南臍橙用蘇丹紅催熟染色的報(bào)道，這名商販拍著胸脯向記者保證，"我們的橙子**沒問題，放心吃就行。"隨后，記者又走訪了幾個(gè)菜市場(chǎng)的水果攤，也看到了很鮮艷的橙子，記者*后從兩名商販處買來了兩種橙子進(jìn)行試驗(yàn)，**用紙巾對(duì)它們進(jìn)行擦拭，均發(fā)現(xiàn)潔白的紙巾變成了淡黃色。顏色紅艷的橙子也出現(xiàn)了褪色的現(xiàn)象。

??? 記者了解到，濟(jì)南市場(chǎng)上銷售的水果大多來自堤口路果品批發(fā)市場(chǎng)。在果品批發(fā)市場(chǎng)橙子批發(fā)區(qū)內(nèi)，記者看到橙子明顯分為幾種，其中一種橙子顏色艷麗，當(dāng)記者詢問這種橙子的價(jià)格時(shí)，一名很實(shí)在的商販建議記者購(gòu)買一種顏色看上去差一些的橙子，"這些橙子雖然不好看，但都是沒有經(jīng)過處理的，那些顏色鮮艷的橙子都是經(jīng)過染色、打蠟的。"

??? 看看這些水果 都用啥化妝術(shù)

??? 有專家透露，不只是橙子，還有其它水果，商販為了達(dá)到催熟或是保鮮、賣相好的目的，也常常動(dòng)手腳，你去買的時(shí)候可要瞪大眼啊。

??? 化妝術(shù)：噴化學(xué)物品

??? 目的：催熟、好看

??? 涉及水果：香蕉、荔枝等 辨別方法：望聞捏

??? "香蕉看上去黃澄澄的，但吃起來就是沒香蕉味兒。"你是不是也有過這樣的感受？真不走運(yùn)，你買到催熟香蕉了。此外，由于保存時(shí)間短，商販也會(huì)用稀釋過的鹽酸浸泡色青半熟的甚至是生荔枝，這樣就會(huì)變得紅嫩、新鮮。

??? 省疾控中心食品營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)趙金山說，催熟在一些水果產(chǎn)業(yè)中是允許的，但其使用有著嚴(yán)格的時(shí)間和數(shù)量限制。"

??? 據(jù)介紹，乙烯利是香蕉生產(chǎn)中*常見的催熟劑，如果正常使用不超標(biāo)，一般不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，而超量使用則有害人體健康。此外，還有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟，這對(duì)人體也是有害的。

??? 辨別方法：買香蕉時(shí)要注意三點(diǎn)：一般催熟的香蕉表皮不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志-"梅花點(diǎn)",因此有"梅花點(diǎn)"的香蕉相對(duì)安全；部分催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道；自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的，催熟香蕉中間則是硬的。對(duì)荔枝來說，用稀釋過的鹽酸浸泡后，更容易腐爛。

??? 更多提醒："催熟水果"表皮上的非法添加劑含有大量對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)危害身體健康。

??? 化妝術(shù)：打蠟 目的：保鮮、好看

??? 涉及水果：蘋果、橙子等

??? 辨別方法：用紙巾或手擦

??? 蘋果、橙子表面打蠟保鮮如果用的食用蠟，一般是安全的也是允許的，工業(yè)蠟則會(huì)危害人體健康。

??? 省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧珍說，蘋果等部分水果表皮本身就含蠟，允許使用食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種成分對(duì)身體無(wú)害。但為了節(jié)約成本，一些不良商家會(huì)用工業(yè)蠟代替食用蠟，工業(yè)蠟中的重金屬和化工原料攝入過量易導(dǎo)致記憶力下降、貧血等。

??? 辨別方法：監(jiān)管部門工作人員說，染色橙顏色會(huì)很均勻，用手或餐巾紙擦拭，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。另外，用溫水泡要是變色就是染色橙了。

??? 更多提醒：雖然營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說水果皮比水果肉有營(yíng)養(yǎng)、宜多吃，但裹蠟的水果皮*好不要吃。"如果擔(dān)心區(qū)分不出來，可以削皮吃，因?yàn)榧词故枪I(yè)蠟對(duì)皮內(nèi)果肉也幾乎沒影響。"杜慧珍說，水果農(nóng)藥殘留難免，"*好削皮吃。"

??? 化妝術(shù)：催紅劑、膨大劑過量

??? 目的：提前上市、品相更好

??? 涉及水果：葡萄、西瓜、草莓等

??? 辨別方法：整串無(wú)綠粒的葡萄少買

??? 吃完葡萄手變紫了，這是啥狀況？西瓜一碰就爆炸，這是怎么回事？買的草莓奇形怪狀沒甜味，這又是為什么？

??? 專家說，這是為了讓水果提早上市、賣相更好，種植戶在種植的過程中過度使用催紅劑、膨大劑造成的。因?yàn)樗]完全成熟，接受光照時(shí)間也短，所以含糖率低、吃起來不甜。此外，膨大劑過量使水果更易破，出現(xiàn)"掉色"現(xiàn)象。

??? 也有專家表示，膨大劑和催紅劑雖沒被明令禁止使用，但過量用會(huì)產(chǎn)生一定的負(fù)面作用，對(duì)人體的健康有一定危害。

??? 辨別方法：在購(gòu)買水果時(shí)不必過分追求色澤和大小，奇形怪狀的水果*好別買。就像葡萄，若整串全是紫的而沒有一顆綠的，很可能使用了催紅劑等。

??? 更多提醒："*好吃當(dāng)季水果，不要過早地吃還沒到大量成熟季節(jié)的水果。"杜慧珍說，如果當(dāng)季水果使用催紅、染色等處理方法，會(huì)縮短其保質(zhì)期等，種植戶和商家都得不償失。