??? 市民走進市農(nóng)檢中心實驗室了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測過程

??? 從農(nóng)田走上餐桌食品得過好多檻

??? 深圳晚報記者 陳莉 周靈靜

??? 我們每天吃的蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等食物安全嗎？9月27日，一批熱心市民帶著心中的疑問走進深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心的實驗室。通過參觀，市民了解了我市當前農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況，以及廣大農(nóng)產(chǎn)品檢測員的辛苦付出，對我市食品安全工作有了更強的信心。同時，市民希望政府能夠加大對食品檢測工作的投入，為廣大市民構(gòu)筑食品安全的**道防線。

??? 1

??? 農(nóng)田到餐桌全程質(zhì)量安全監(jiān)控

??? 深圳有1500多萬消費人口，每年蔬菜消費量約178萬噸，水果約58萬噸；肉類約104萬噸，禽蛋約12萬噸；水產(chǎn)品約36萬噸。由于深圳土地資源緊缺，90%以上的農(nóng)產(chǎn)品來自全國各地，加上農(nóng)產(chǎn)品品種多，來源廣，日消費量大，保質(zhì)期短的特點，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度非常大。

??? 據(jù)市農(nóng)檢中心副主任王多加介紹，結(jié)合深圳市的特點，我市確立了本市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地****監(jiān)管，批發(fā)市場（屠宰場農(nóng)產(chǎn)品抽檢****覆蓋，超市、農(nóng)貿(mào)市場定期抽檢，重點區(qū)域、重點品種實行重點監(jiān)測的監(jiān)管模式，并以市級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)為統(tǒng)領(lǐng)，各區(qū)級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)為依托，實行從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量安全監(jiān)控。

??? 王多加說，每天，市農(nóng)檢中心的工作人員都會到全市各個生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場進行隨機抽樣，抽樣樣品涵蓋畜禽產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

??? 此外，市農(nóng)檢中心還在福田批發(fā)市場、羅芳水產(chǎn)品批發(fā)市場等大型批發(fā)市場設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室，對進入我市的農(nóng)產(chǎn)品開展快速農(nóng)殘、獸殘定性檢測。此次向市民開放的實驗室，則主要對農(nóng)產(chǎn)品進行定量檢測。

??? 當天，在市農(nóng)檢中心工作人員的帶領(lǐng)下，市民分別參觀了市農(nóng)檢中心的福田實驗室和羅湖實驗室，并親眼見證種植業(yè)產(chǎn)品檢測以及畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品的檢測。

??? 2

??? 加大投入打造全國**檢測機構(gòu)

??? "這里的許多儀器都是世界上*先進的。"在實驗室，市民看到工作人員在一臺臺儀器面前忙碌。王多加介紹說，市農(nóng)檢中心現(xiàn)有固定資產(chǎn)6000多萬元，擁有氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、生化培養(yǎng)箱、厭氧培養(yǎng)箱等現(xiàn)代化儀器設(shè)備800多臺（套，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗工作的科學(xué)性、準確性、權(quán)威性。

??? 在開展檢測之前，工作人員要對抽樣回來的農(nóng)產(chǎn)品樣品進行前處理。由于現(xiàn)在的農(nóng)藥殘留含量非常低，在提取過程中的干擾因素也比較多，因此提取過程非常困難，所以光是樣品前處理這一環(huán)節(jié)，就要花費3~4個小時。

??? 農(nóng)產(chǎn)品檢測非常辛苦，為了市民吃上安全的蔬菜水果，駐批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品檢測員每天凌晨上班，在市場開展農(nóng)產(chǎn)品快檢工作，長年黑白顛倒；而從事畜禽產(chǎn)品檢測的工作人員，則需要長年與豬牛打交道，經(jīng)常弄得渾身臭氣熏天。

??? 經(jīng)過多年的努力，使我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平從2001年58.7%的合格率基礎(chǔ)上穩(wěn)步上升，并多年保持97%以上。

??? "沒想到農(nóng)產(chǎn)品檢測工作這么辛苦，感謝你們?yōu)槭忻竦牟妥腊踩殃P(guān)。"參觀完，市民對我市農(nóng)產(chǎn)品檢測工作有了更客觀的了解，對我市的食品安全工作更是增添了信心。市民李鏡明表示："看到政府投入大筆資金，購置了世界*先進的檢測儀器設(shè)備，配置了高端的技術(shù)人才，守護市民的食品安全，我感到作為一名深圳市民，真是太幸福了！"

??? 當了解到目前實驗室太小，導(dǎo)致部分檢測儀器無法放置開展檢測工作時，市民認為，農(nóng)產(chǎn)品檢測工作是食品安全的**道防線，政府有必要繼續(xù)加大投入，將我市農(nóng)檢中心打造成全國**的檢測機構(gòu)，為市民的餐桌安全保駕護航。

??? 聲音

??? 市農(nóng)檢中心副主任王多加

??? 必須吃的就放心大膽吃

??? 深圳晚報訊 （記者 陳莉 周靈靜 "一會兒毒生姜，一會兒鎘大米，一會兒又瘦肉精……食品安全問題太多了，弄得我現(xiàn)在好多東西都不敢吃。""現(xiàn)在到底吃什么才安全？"……9月27日，市民在參觀途中，七嘴八舌地交談著自己在食品安全方面的焦慮，并向市農(nóng)檢中心副主任王多加拋出了"吃什么才安全"的提問。

??? 市民不要太過憂心忡忡

??? "大家不要太緊張，一日三餐必須吃的東西，你們可以放心大膽地吃！"王多加副主任從事市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作20多年，是一名生態(tài)學(xué)博士，也是我市食品安全專家委員會的專家，她說作為一名消費者，她非常理解市民對于食品安全的憂慮，但是作為一名專家，她對深圳市的食品安全有足夠的了解也有足夠的信心。

??? "我告訴大家一個消費原則，可吃可不吃的食品盡量少吃，例如各種零食，但是生活必需食品，市民朋友可以放心大膽地吃。"王多加說，從檢測情況來看，深圳的絕大部分食品都是安全的，即使發(fā)現(xiàn)個別超標現(xiàn)象，那也是*其微量的，只要吃的時候注意多樣化，對人體影響就不大，如果市民太過憂心忡忡，這也不敢吃，那也不敢吃，反而會因為營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題。

??? 農(nóng)產(chǎn)品合格率高于97%

??? 其實，王多加副主任"放心大膽"吃的論斷，是有一組組科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐的。去年，全市共監(jiān)測蔬菜50.4 萬份、肉品26.25萬份、水產(chǎn)品3.13萬份；檢疫生豬477萬頭。每萬人中的抽檢率達到530份/萬人，而全國為40份/萬人，上海為80份/萬人，香港為12份/萬人，德國為10份/萬人，深圳的農(nóng)產(chǎn)品抽檢率遠高于全國，甚至高于發(fā)達國家。

??? 我市不僅農(nóng)產(chǎn)品抽檢率高，合格率也一直保持高位。去年，我市在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測中，種植業(yè)、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品的合格率均在97%以上，可見我市多數(shù)食品都是安全的。

??? "既然抽檢合格率這么高，為什么我們總感覺食品安全問題屢屢發(fā)生呢？"市民對此非常困惑。對此，王多加解釋道：這是因為社會進步了，全社會更關(guān)注食品安全了，而且政府的信息更加透明了。只要檢測出問題，市農(nóng)檢中心就會立刻上報主管部門，并由主管部門向社會公開，媒體就會加以報道，于是給大家造成了食品安全問題頻發(fā)、比以前更糟糕的印象。事實上，經(jīng)過多年的努力，我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平從2001年58.7%的合格率基礎(chǔ)上穩(wěn)步上升，目前我市農(nóng)產(chǎn)品合格率已經(jīng)多年保持97.5%以上了。

??? 留言板

??? 主辦方組織本次活動很及時，也很有必要，讓我們了解當下農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況，以及工作人員的辛苦。希望政府能繼續(xù)加大對檢測設(shè)施的投入以及檢測力度，確保市民菜籃子的安全。--馬學(xué)山

??? 作為深圳市民，真是太幸福了！政府將市民的農(nóng)產(chǎn)品使用安全當做頭等大事，設(shè)立了市、區(qū)以及市場三級檢測機構(gòu)，投入了大筆資金，購置了世界*先進的檢測儀器設(shè)備，配備了高端的技術(shù)人才，為市民的食品安全保駕護航。--李鏡明

??? 感謝戰(zhàn)斗在一線的全體質(zhì)量安全監(jiān)測人員，你們的辛勤工作換來市民的放心食品。--關(guān)虹

??? 通過參觀市農(nóng)檢中心，我了解到政府對食品安全很重視，因此我對我市的食品安全也感到很放心。--亢朝秀

??? （深圳晚報記者 周靈靜 整理