??? 如何才能斬斷餐廚垃圾收運的利益鏈條，讓"地溝油"從源頭上就能得到妥善的處理？在4日省人大代表就"地溝油"整治工作"回頭看"的視察中，記者了解到，廣州市在今年年底有望出臺《廣州市餐廚垃圾管理辦法》，規定餐飲等產生餐廚垃圾的源頭企業，在領證、經營、年審時提供和正規收運企業簽訂的合約。餐廚垃圾將不能隨便亂賣，市民有望徹底告別"地溝油".

??? 企業不接受強制回收會被罰

??? 前昨兩天，省人大代表視察了三家餐廚廢棄物處理企業，得到的信息卻不樂觀。以佛山為例，目前市內從事餐廚廢棄物資源化處理企業有四家，但其中兩家企業由于無法收運足夠原料，部分設備已關停。

??? 省人大代表張小莊直指問題關鍵："酒店餐廚垃圾如果賣給個人或者小作坊，每年至少收3-10萬元，正規企業是免費收走，他們怎么會給你？"省人大常委會副主任雷于藍表示，中小型餐飲企業的餐廚廢棄物的收集存在一定困難，政府在這方面要出重拳，才能杜絕"地溝油"回流餐桌。

??? 廣州獲批成為全國第三批餐廚廢棄物試點城市后，準備出"重拳"--建立餐廚垃圾的強制性集中收運系統，控制住"地溝油"的源頭。

??? 市城管委總工程師鮑倫軍表示，《廣州市餐廚垃圾管理辦法》已列入今年的立法計劃，年底有望出臺。"現在都是'收買佬'去收，自產自銷，導致'地溝油'回流餐桌。今后將采用集中處理的辦法，通過招標的方式，公開招標大型企業負責統一收運餐廚垃圾，政府會給予收運企業補貼。"

??? 鮑倫軍明確表示，對餐廚垃圾的回收，是無償、強制的。不接受強制回收的企業會有相應的處罰措施，這些措施也會在辦法中規定。這意味著廣州4萬多家有執照的餐飲企業的餐廚垃圾將不能再隨便賣。"收運企業會配置統一的回收桶等收運工具，桶上會加裝芯片，知道垃圾出自哪一家企業，有多少公斤，上傳到終端。避免企業將餐廚垃圾賣到其他地方去。"

??? 用餐廚垃圾處理設備有補貼

??? 除了餐廚垃圾的集中收運，鮑倫軍還透露了廣州在整個餐廚垃圾管理上的思路--源頭的分散處理與末端的集中處理相結合。"在源頭處理上，鼓勵機關、學校、醫院、企業單位等安裝餐廚垃圾小型設備。這種小型生化處理設備的處理能力分為100公斤到3噸，在高溫下，通過菌種消化、降解，大概能減少餐廚垃圾的體積在90%以上，實現減量、無害化。"

??? 據了解，去年廣州采購104臺這樣的小型設備，"100公斤的在26萬元-28萬元，300公斤的在30萬元到35萬元之間，1噸的要上百萬。目前是推廣試點階段，由政府財政出錢。"

??? 城管委在去年使用過程中發現，雖然購買投入不是很大，但因為它要持續加熱、不斷攪拌，所以很耗電。每天處理100公斤垃圾的設備，一個月耗電量在1000度。鮑倫軍表示，為了推動餐廚垃圾小型設備的使用，還將出臺其他政策，包括源頭垃圾減量后，需要繳納的垃圾費也會相應減少。