??? 目前，全市獲得月餅生產許可證的企業共219家，今年已報告生產月餅的企業有130家，中秋前市工商局抽查月餅樣品60組，合格率為****.昨天下午，記者從市人大常委會教科文衛委員會月餅生產安全監管檢查中獲悉，申城月餅從生產到流通"全程受控",監管重"流程"也要重"細節".

??? 開爐前向質監報告

??? 月餅生產必須遵守"兩項制度":開爐報告制度、委托加工報告制度--開爐或委托加工前，企業都必須向當地質監部門報告。

??? 近年來，申城月餅質量安全總體狀況維持在較高水平，2012年月餅共抽查227批次，只有1批次產品微生物指標不合格，產品抽樣合格率達99%以上。

??? 與此相關的一組數據值得關注： 目前全市獲得月餅生產許可證的企業較去年減少14家；今年已報告生產月餅的企業較去年減少9家，"一個重要原因是，嚴格的生產流程監管，讓沒有把握的企業退出了市場。" 市食安辦副主任鄭光輝說。

??? 流通嚴守"三道門檻"

??? 月餅進入流通環節，如何確保商家不經銷過期、變質、霉變的產品？監管部門嚴守"三道門檻"--重點檢查經營者索證索票、進貨查驗和記錄制度是否落實，防止回收、過期原料生產的月餅返回市場；重點檢查經營者月餅貯存、運輸和銷售過程中衛生要求是否落實；重點查處經銷不符合食品安全標準、假冒偽劣月餅等違法經營行為。

??? 同時，各大超市賣場也都要落實"臨近保質期食品消費提示制度",防止發生更換包裝和日期再行銷售，落實過期變質食品銷毀制度。

??? "細節安全"不容忽視

??? 申城月餅生產安全可控，但一些細節仍不容忽視。昨天檢查發現，在黑森林餅皇食品有限公司的更衣室，市人大代表劉震華看到一只德國小蠊，當場拍下照片。馬哥孛羅面包有限公司一個樓層的生產區域，天花板發霉。"生產區域如此環境不應該，保障食品安全，不能不重視細節安全。"市人大教科文衛委員會主任委員薛明揚說，"建議監管部門明天'殺個回馬槍',以便企業即知即改。"