學(xué)校及學(xué)校周邊的 食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊 餐飲 服務(wù) 食品安全監(jiān)管工作,消除食品安全隱患,記者4月5日從市 食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,我市決定從即日起在全市范圍內(nèi)集中開展為期半年的“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全 專項(xiàng)整治。
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近年來(lái),在學(xué)校周邊區(qū)域出現(xiàn)了許多以家庭住宅為主體開設(shè)的為中小學(xué)生提供餐飲、休息、學(xué)習(xí)的場(chǎng)所(簡(jiǎn)稱“小飯桌”。由于此類供餐場(chǎng)所散落分布于各居民區(qū),具有規(guī)模小、條件簡(jiǎn)陋、隱蔽性強(qiáng)等特點(diǎn),存在較大食品安全隱患。
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此次專項(xiàng)整治**將全面摸清底數(shù),掌握轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”現(xiàn)狀。通過(guò)學(xué)校、街道辦、居委會(huì)(村委會(huì)、學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)等多種渠道,詳細(xì)了解轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”的具體數(shù)量、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、供餐條件、從業(yè)人員素質(zhì)等情況。
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根據(jù)《安慶市“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》,我市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將利用半年時(shí)間,結(jié)合校園周邊食品安全整治規(guī)范工作,在全市范圍集中開展“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治,將圍繞餐飲服務(wù)許可、健康證辦理、食品原料采購(gòu)加工、索證索票、操作規(guī)范、餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治。
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按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,針對(duì)“小飯桌”存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治,實(shí)行“七查”。包括查經(jīng)營(yíng)者是否持有效餐飲服務(wù)許可證明;查從業(yè)人員是否持有有效健康證明;查購(gòu)進(jìn)原料是否落實(shí)索證索票制度;查“小飯桌”內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否滿足食品安全要求;查餐飲具清洗消毒是否符合要求;查加工制作是否存在安全隱患;查食品留樣是否符合要求。
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方案明確提出,在此次專項(xiàng)整治過(guò)程中將把握“小飯桌”準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),符合餐飲服務(wù)許可條件的予以許可;對(duì)于條件暫達(dá)不到許可標(biāo)準(zhǔn)的,可以按照《安慶市小微餐飲登記管理暫行辦法》要求進(jìn)行登記管理;對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患的無(wú)證無(wú)照“小飯桌”要予以取締。
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另外,還將舉辦從業(yè)人員培訓(xùn)班,提高“小飯桌”管理人員食品安全管理水平。對(duì)積*配合,能夠及時(shí)整改提高的“小飯桌”,指導(dǎo)協(xié)助整改,對(duì)拒不整改并且違法違規(guī)行為嚴(yán)重的,將予以嚴(yán)厲查處,對(duì)整改后仍達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的予以取締。
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