2013年，曾有媒體對
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黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣
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食材掉地繼續賣
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碗筷根本不消毒等
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惡心之舉進行了曝光
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面對鏡頭，
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黃記煌三汁燜鍋負責人信誓旦旦，
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今后再也不會出現類似問題，
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結果……
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近日，黃記煌三汁燜鍋再爆 食品 安全問題。
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南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜 家樂福店上班**天，便發現大量事關 食品安全的問題。
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1.徒手作業 生銹剪刀剪蒜頭
2.本該洗的東西 廚工堅決不洗
黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。
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黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會壞，我們自己吃*好洗一下。
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3.有些東西洗了 您也未必敢吃
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用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。
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事后，菜盆在客人使用過之后，會跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在*后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。
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4.**秘方配料過期 廚工視而不見
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2月25日這天，記者在后廚竟然發現了5包2016年1月5日生產的醬汁，保質期為12個月，也就是說，這5包醬汁都已經過期了50天。
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對此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對方才對過期調料作了調換。
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5.招牌菜 沒有好好立住這塊招牌
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變質章魚
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2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準備拌鍋時，發現這份八爪魚有些不對勁，顏色呈暗黃色，散發著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質期。之后，記者把發現的問題告訴了一旁的老員工。
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但該名拌鍋廚工并沒有把它當回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質了的八爪魚端上了客人的餐桌。
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摻假蟹肉棒
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黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯。
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那么，情況真是如此嗎？
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我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。
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節目播出之后，記者再次來到該店，這里又會是怎樣的情景呢？
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黃記煌三汁燜鍋再曝 丑聞：章魚變質 蟹棒摻假
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記者表明來意，店里的員工紛紛沖進后廚，還把后廚的門給狠狠地關上了。記者走到后廚門口時，被一名工作人員攔住了去路。
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廚師長：我們現在是在營業這邊是進不了的。
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緊接著，這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。
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盡管這樣，記者還是在店內發現了不少的問題。
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餐具泡在臟水中，員工打掃衛生忙不贏
在后廚門口擺著兩筐沒洗完的餐具，其中一個框子里的水已經發黃發黑，但還是有不少餐具浸泡其中。
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當記者問起消毒柜的事情時，一位店員將記者帶到了一個沒有通電的消毒柜前。
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后廚的員工反鎖大門之后，又過了將近一個小時，這家店的負責人才匆匆趕了過來，經過協調，記者得以進入后廚，此時，后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛生。
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當記者和廚師長當面對質時，這位廚師長居然對記者拍下的證據矢口否認。
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01
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健康證雙方約定上崗三天后再去辦理。
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廚師長：她晚上應聘的，那天剛好星期六。
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然而，當天是這樣的。
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02
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菜絕不可能不洗，抹布沾水慢慢擦。
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廚師長：那是不可能的，我們都是用抹布沾水，非常細致地將每一個小辣椒，小番茄擦洗一遍。
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明明用水沖洗更方便，黃記煌家樂福店卻更喜歡用耗費人力、浪費效率的方式來清洗食材，這種操作標準令人費解。
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03
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洗抹布有專門的盆子。
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廚師長：不可能，我們是專門有一個盆子用來洗抹布的。
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明明有圖有真相的事，這位廚師長就全都不認賬，可想而知，當消費者在這里吃到了問題食物時，他們也**不會認賬。
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我們再來看看，記者在現場還發現了什么樣的問題。
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04
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消毒液不是84，只是標簽被洗掉。
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廚師長：不是84。
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記者：為什么沒有標簽呢？
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廚工：那個被我洗掉了。
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廚師長堅稱，這些都是正規廠家專門用于餐具的消毒液，但卻給不出任何的進貨憑證。記者提出想看看沒有被洗掉標簽的消毒液時，他卻說，店里目前沒有存貨，都是買一瓶用一瓶的。
05
變質食物，更是予以否認。
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廚師長就把記者帶到了廚房*里面的一個小房間，這里有一臺保鮮柜，一臉正氣地表示，**不會把變質食物端到顧客的餐桌上，可您再來回頭看看他們之前的作為。
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盡管廚師長對記者發現的諸多問題一一否認，不過，這家店店長在了解了詳細情況之后表示，會對店里的情況進行整改。
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黃記煌家樂福店店長常興超：感覺很意外，平時我的工作抓的不到位，以后肯定會嚴抓，會接受整改。
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目前，記者已經與青云譜區市場和質量監督管理局取得了聯系，接下來，執法部門將會對此事如何處理呢？我們還將會繼續關注此事。
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