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云南省各地相繼發(fā)布2017年春季食品安全預(yù)警

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 針對(duì)春季氣溫逐漸升高,各類 病原微生物繁殖活躍,不良的 飲食習(xí)慣、食物 儲(chǔ)存不當(dāng)或誤食不安全 食品均容易引發(fā) 食源性疾病的特點(diǎn)。云南省各地相繼發(fā)布2017年春季 食品安全預(yù)警。
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? ? 2017年3月2日昆明市發(fā)布了春季食品安全預(yù)警。預(yù)警涉及增強(qiáng)防范意識(shí),預(yù)防食物中毒;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,合理膳食;加強(qiáng)禽流感防范意識(shí);慎食野生蕈和野菜;預(yù)防馬鈴薯和四季豆(油豆中毒;預(yù)防冷凍海產(chǎn)品中毒;加強(qiáng)對(duì)亞硝酸鹽等化學(xué)品的管理;加大農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管力度;加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)餐飲單位的監(jiān)管,加大食品安全宣傳力度,加強(qiáng)應(yīng)急防范措施;食物中毒應(yīng)對(duì)等方面內(nèi)容。特別是針對(duì)*近各地出現(xiàn)H7N9禽流感病例,昆明市人民政府食品安全委員會(huì)提醒廣大市民:自3月1日零時(shí)起,暫停在昆明市主城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)進(jìn)行各類活禽(指雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉等,下同的交易、宰殺,加強(qiáng)禽流感防范意識(shí),盡量避免前往活禽市場(chǎng)或攤檔,不購(gòu)買活禽、不自行宰殺活禽,要購(gòu)買具有包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)并經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格、具有檢疫合格標(biāo)識(shí)的禽類冷鮮產(chǎn)品;要求各監(jiān)管部門按照《昆明市人民政府關(guān)于暫停主城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)進(jìn)行活禽交易、宰殺的通告》文件各負(fù)其責(zé),加大監(jiān)管力度。
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? ? 保山食品安全委員會(huì)辦公室用“七個(gè)預(yù)防”向全市發(fā)布了春季食品安全預(yù)警。一是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。加工制作食物要生熟分開,食物要煮熟煮透。慎食生菜涼菜,不喝生水,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。二是預(yù)防山茅野菜等植物性中毒。重點(diǎn)提醒,把握好食用量,不輕易食用自己不了解、沒有食用過(guò)的山茅野菜。三是預(yù)防亞硝酸鹽中毒。酸菜咸菜隨著氣溫的升高,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過(guò)多或食用已變黏的酸菜咸菜,容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。四是預(yù)防馬鈴薯、四季豆中毒。不食用發(fā)芽的土豆和變色土豆,食用后易引起中毒。生的四季豆中含有皂素和紅細(xì)胞凝集素兩種毒素,一定煮熟煮透方可食用。五是預(yù)防農(nóng)藥殘留引起中毒。避免采購(gòu)農(nóng)藥味大的蔬菜,對(duì)能去皮的蔬菜應(yīng)先去皮后再加工制作食用,蔬菜清洗前充分浸泡,降低蔬菜表面的農(nóng)藥殘留量。六是謹(jǐn)防冷凍海產(chǎn)品中毒。春季是海產(chǎn)品的淡季,冷凍海產(chǎn)品容易腐敗變質(zhì),產(chǎn)生有毒物質(zhì),這些有毒物質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱后并不能徹底破壞其毒害性,易造成食物中毒。應(yīng)盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期較好、儲(chǔ)存條件符合要求的產(chǎn)品,變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。七是預(yù)防霉變甘蔗中毒。甘蔗霉變的病原菌為“節(jié)菱孢霉菌”,損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)以及泌尿系統(tǒng)。購(gòu)買甘蔗汁應(yīng)選擇新鮮干凈無(wú)霉點(diǎn)斑,去皮后色白不發(fā)紅,無(wú)酸霉味及酒糟味的甘蔗榨汁,隨榨隨飲,勿購(gòu)疑似霉變甘蔗。
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? ? 楚雄州食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布春季學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告。公告提醒各級(jí)學(xué)校及承擔(dān)學(xué)校食堂監(jiān)管責(zé)任的有關(guān)部門,督促指導(dǎo)學(xué)校食堂健全完善食品安全管理制度切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)管理工作。公告要求各級(jí)學(xué)校食堂定期組織開展食堂食品安全自檢自查,嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證登記驗(yàn)收制度,嚴(yán)禁采購(gòu)證照不全和來(lái)源不明的食品及食品原料。嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽所示保存條件存放食品。嚴(yán)禁使用過(guò)期及食品質(zhì)量發(fā)生變化的食品。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作,防止食物交叉污染,禁止直接使用隔餐食品,嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,禁止加工食用四季豆、黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、自制豆?jié){等有潛在風(fēng)險(xiǎn)的高危食品,禁止制售涼菜和外購(gòu)熟食涼菜。餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進(jìn)行。定期對(duì)學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行檢查,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢;保持食堂環(huán)境清潔,做好防蠅、防蟲、防鼠、防塵工作;按要求做好每餐食品留樣并做好留樣記錄等。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門、教育部門加強(qiáng)學(xué)校食堂許可管理,確保學(xué)校食堂持證率達(dá)****;要與當(dāng)?shù)貙W(xué)校加強(qiáng)聯(lián)系,密切配合,強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小餐飲、食品攤販等的食品安全監(jiān)管,嚴(yán)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生,切實(shí)保護(hù)廣大師生食品安全和身體健康。
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