? 張順華(化名家住長(zhǎng)沙市雨花區(qū)跳馬鎮(zhèn)石橋村,家后山是一個(gè)苗木種植場(chǎng),山上經(jīng)常會(huì)生產(chǎn)不少
野生植物及 中藥材。2月26日,張順華和老伴從后山挖出不少野生 葛根,分給兒媳以及剛滿5歲的孫兒一起嚼食。沒想到,食用后不到一小時(shí),一家四口相繼出現(xiàn)了腹痛、頭暈、嘔吐等癥狀,老張的兒媳立即撥打了120求助,隨后一家四口被緊急送往長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院急診科就診。 因?yàn)榫戎渭皶r(shí),這家人目前已脫離危險(xiǎn)。 ?
“往年春季,我們常食用野生葛根,從沒出現(xiàn)過 中毒的情況,這次中毒可能與后山的苗木場(chǎng)剛噴灑過農(nóng)藥有關(guān)。” 張順華認(rèn)為,一家人對(duì)野生葛根只進(jìn)行了簡(jiǎn)單清洗便直接服用,繼而導(dǎo)致了中毒情況的發(fā)生。
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長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院急診科醫(yī)生宋昆介紹,該院經(jīng)常會(huì)接診到因?yàn)槭秤糜卸? 野菜而入院的市民。“如果沒有足夠的識(shí)別能力,切忌亂采、亂食不明的野生植物及中藥材,以免誤食中毒。有些經(jīng)常食用的野生植物在沒有洗凈或者烹煮不當(dāng)?shù)那闆r下也有可能造成食物中毒。”宋昆提醒,市民在食用野生植物或中藥后一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀,要立即催吐,并盡快到就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。
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每到春季,黃花菜、竹筍、野菜、四季豆等蔬菜開始出現(xiàn)在餐桌上,但隨著天氣**比**暖和,不僅是野生植物,很多水果蔬菜也越來越容易長(zhǎng)芽或霉變,如果吃了保存不當(dāng)?shù)氖澄?,有可能?huì)導(dǎo)致食物中毒。
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一、去年腌制的酸菜、咸菜
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春季氣溫升高,如腌制原料不夠新鮮,鹽量不夠、腌制不透的話,酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加,如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亞硝酸鹽中毒。
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二、發(fā)芽土豆
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發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素,食用后易引起中毒。土豆要儲(chǔ)存在干燥陰涼處,有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮,并在烹調(diào)時(shí)加醋。
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三、冷凍海產(chǎn)品
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春季是海產(chǎn)品的淡季,如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過長(zhǎng)(超過半年或存放不當(dāng),就容易腐敗變質(zhì),產(chǎn)生有毒物質(zhì),而加熱并不能徹底破壞其毒害性。
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四、有毒山野菜
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隨著天氣轉(zhuǎn)暖,各種山野菜陸續(xù)生長(zhǎng)。如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?,容易引起中毒,?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
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五、四季豆
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未煮熟的四季豆含有皂素,會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
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