食品伙伴網(wǎng)訊 松茸是一種 純天然的珍稀名貴 食用菌類,被譽為“菌中之王”,是 消費者尤為喜愛的菌類之一。不過,消費者在購買的時候也要仔細辨別,近日,黑龍省 食藥監(jiān)局發(fā)布消息,通報了1批次標稱 中國·黑龍江省伊春市興安塔 有機食品有限公司生產(chǎn)、由黑龍江農(nóng)墾龍博經(jīng)貿(mào)有限公司銷售的松茸,核查確認為 假冒產(chǎn)品,總 砷、鎘這兩種 重金屬超標。
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據(jù)了解,一些種類的食用菌對重金屬的富集能力較強,培養(yǎng)食用菌的環(huán)境、基質(zhì)中含有較高的重金屬是干制食用菌重金屬超標的主要原因;另外,野生環(huán)境中生長的食用菌,因為長期裸露在外,容易受到大氣、汽車尾氣等影響,也可能造成重金屬超標。
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長期過量食用砷、鎘超標的食品會造成慢性中毒。砷中毒可表現(xiàn)為疲勞、乏力、心悸、驚厥,會引起皮膚損傷,出現(xiàn)角質(zhì)化、蛻皮、脫發(fā)、色素沉積,嚴重時可能引起致畸、致癌。鎘對人體中樞神經(jīng)的破壞力很大,當鎘進入人體后*難排泄,易干擾腎功能、生殖功能,使骨骼嚴重軟化造成骨骼、關(guān)節(jié)疼痛,會引起胃臟功能失調(diào)等癥狀。
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據(jù) 抽檢信息顯示,黑龍省食藥監(jiān)局組織抽檢10類食品426批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品422批次,不合格樣品4批次,均為 蔬菜制品,除上述1批次松茸不合格,還有3批次來自五常市沙河子鎮(zhèn)源奇山珍加工廠的蔬菜制品不合格。分別為:
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標稱五常市沙河子鎮(zhèn)源奇山珍加工廠生產(chǎn)、由鐵鋒區(qū)站前市場泓顏鮮菌批發(fā)行銷售的辰禹野山珍,二氧化硫檢出值為0.0722 g/kg,標準規(guī)定為不得使用;乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.173 g/kg,標準規(guī)定為不得使用。
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標稱五常市沙河子鎮(zhèn)源奇山珍加工廠生產(chǎn)、由鐵鋒區(qū)站前市場泓顏鮮菌批發(fā)行銷售的辰麒山珍,二氧化硫檢出值為0.157 g/kg,標準規(guī)定為不得使用;乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.309 g/kg,標準規(guī)定為不得使用。
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標稱五常市沙河子鎮(zhèn)源奇山珍加工廠生產(chǎn)、由鐵鋒區(qū)站前市場泓顏鮮菌批發(fā)行銷售的辰禹美味山珍,二氧化硫檢出值為0.115 g/kg,標準規(guī)定為不得使用;乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.202 g/kg,標準規(guī)定為不得使用。
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據(jù)悉,乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑,防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國家標準 ? 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014中腌漬食用菌中不得添加乙二胺四乙酸二鈉。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。腌漬食用菌檢出乙二胺四乙酸二鈉屬于企業(yè)超范圍使用食品添加劑的違法行為。
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硫磺作為加工助劑,在制糖工藝生產(chǎn)過程中生成二氧化硫,起到澄清、漂白作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2760-2014》中腌漬食用菌產(chǎn)品不允許添加二氧化硫,企業(yè)為使產(chǎn)品賣相好,過量使用食品添加劑。二氧化硫進入人體后*終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
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對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國 食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號等規(guī)定,責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品,暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品,召回、下架問題食品等風險防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理,查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因,制定整改措施,依法查處。
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黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第11期食品安全(總局轉(zhuǎn)移支付監(jiān)督抽檢情況公告(黑食藥監(jiān)應急〔2017〕52號
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