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西安超市冰凍蝦仁冰重占一半 真空冷凍海鮮更劃算

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?過完農歷新年，轉眼就要到3.15了，吃穿住用行，都有哪些講究，或者有哪些貓膩，您知道嗎？從今天開始，《都市熱線》將會展開一系列的質量調查，揭開不為人知的行業前規則。 西蘭花炒 蝦仁，這可是老百姓餐桌上一道常見的菜，因蝦仁口感滑嫩、營養豐富，備受歡迎，不過，這蝦仁，大家在購買的時候，會挑選嗎？上午，記者來到南郊一家專賣 海鮮產品的超市，看到魚、蝦、扇貝等各式水產品玲郎滿目，冰鮮產品更是不少，像這種冰凍的蝦仁就有好幾個品種，見有顧客上門，工作人員熱情的給記者介紹起來。超市工作人員：“你干啥用，給娃吃的，那你就買這種。”

? ? 在買了一包冰 凍蝦仁后，記者隨后又先后去了兩家超市發現，散裝的冰凍蝦仁，外面確實都有一層厚厚的冰衣。超市工作人員：“你買這個，這個好，這個不加冰。”記者：“為啥要加冰？”超市工作人員：“加冰是為了保鮮，隔絕空氣，如果嫌冰多，你可以買抽真空的。”超市工作人員說了，加冰是為了隔絕空氣，目的是為了保鮮，這話確實沒錯。不過，這蝦仁外面裹著的這層冰，感覺非常厚。記者：“為啥有這么多冰？”超市工作人員：“進貨進來就是這樣的。”記者所購買的這冰凍蝦仁又是否物有所值呢，來看我們接下的 實驗。

? ? 這四份蝦仁是記者分別從三家超市所購買的，從表面上來看，這包抽真空的蝦仁，外面的冰并不是很多，不過剩下的這三種，外面都有一層厚厚的冰，那么這些穿著冰衣的海鮮產品，當它們退下外殼的時候，又會有多少真材實料呢。為了更直觀的說明問題，我們將這四份冰凍蝦仁都取同樣的數量200克作為樣品，在稱重后，對取樣的蝦仁進行解凍。經過四十分鐘的時間，四份蝦仁已經解凍，可以看到每個碗里都或多或少的有一些水，而這四份蝦仁，究竟哪一份*劃算呢？**份蝦仁去除水分后凈重是161克，第二份是91克，第三份是97克，而第四份則是118克，這不測不知道一測嚇一跳，同樣重量的冰凍蝦仁，解凍后的重量差距還真不小！記者了解到，為了讓海鮮能夠更好地保鮮，國家是允許包冰的，不過根據中國水產協會發布的行業標準要求，包冰率不能夠超過20%，而這四份蝦仁，除了**份勉強達標，其他三份的包冰率則是在41%到55%之間，尤其是其中一份，它的包冰率達到了55%，也就是說這份蝦仁，如果一斤是30元的話，其中16.5買的都是水。

? ? 看來，這冰凍蝦仁里的貓膩還真不少，而面對這樣的情況，老百姓又該如何去選擇冰鮮產品呢，其實很簡單，那就是盡量購買抽真空的 冷凍海鮮，散裝的在去除外面厚厚的冰衣后，其實并不劃算，甚至還可能比抽真空的略貴一些。
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