食品伙伴網訊 2月16日，廣西 食藥監局發布 2017年第6期總第76期 食品安全 抽檢信息，廣西壯族自治區 食品藥品監督管理局組織抽檢 糕點、 速凍食品等2類食品109批次樣品， 抽樣檢驗項目合格樣品100批次，不合格樣品9批次，均為糕點不合格，其中冰皮 羅漢果糕 霉菌超標92倍。
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4批次微生物指標不合格 2批次甜味劑不合格 冰皮羅漢果糕霉菌超標92倍
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廣西金嗓子旅游有限公司桂林金嗓子大酒店銷售的標稱“桂林市金桂豐食品有限公司”生產的“冰皮羅漢果糕”（生產日期/批號：2016-06-08，規格300克，霉菌檢出值為9300CFU/g，比標準值規定（不超過100CFU/g高出92倍。
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大化縣電都批發商行銷售的標稱“廣西玉林市巨新食品有限公司”生產的“雞汁面筋”（生產日期/批號：2016-06-01，規格30克，菌落總數檢出值為63000CFU/g，比標準值規定（不超過1500CFU/g高出41倍。
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賓陽縣美味村食品廠中和分店銷售的標稱“賓陽縣美味村食品廠”生產的“三明治”（生產日期/批號：2016-04-15，規格120g，菌落總數檢出值為300000CFU/g，比標準值規定（不超過10000CFU/g高出29倍；大腸菌群檢出值為24000MPN/100g，比標準值規定（不超過300MPN/100g高出79倍；金黃色葡萄球菌檢出值為①2000 CFU/g、②580 CFU/g、③350 CFU/g、④320 CFU/g、⑤110 CFU/g，標準值規定（n=5，c=1，m=100CFU/g，M=1000CFU/g。
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柳州市延平食品經營部銷售的標稱“廣西玉林市巨新食品有限公司”生產的“有模有羊（調味面制品”（生產日期/批號2016-05-21，規格25克，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜檢出值為0.37g/kg，比標準值規定（不超過0.3g/kg高出0.23倍；菌落總數檢出值為3.9×104CFU/g，比標準值規定（不超過1500CFU/g高出25倍。
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柳州市延平食品經營部銷售的標稱“玉林市歐氏川仔食品有限公司”生產的“金針菇（調味面制品”（生產日期/批號：2016-06-15，規格28克，糖精鈉檢出值為0.067g/kg，標準規定為不得使用；環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素檢出值為3.2g/kg，比標準值規定（不超過1.6g/kg高出1倍；三氯蔗糖檢出值為0.37g/kg，比標準值規定（不超過0.25g/kg高出0.48倍。
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霉菌、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均屬于微生物指標，微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
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環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜、糖精鈉、三氯蔗糖為具有增加產品甜味作用的食品添加劑。根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。原因可能是企業為增加產品甜味而超范圍或超限量使用甜味劑，或未準確計量甜味劑。
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1批次糕點鋁的殘留量超標
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天峨縣何氏批發超市銷售的標稱“河池市閩航食品廠”生產的“切餡餅（香芋味”（生產日期/批號：2016-06-19，規格350克，鋁的殘留量（以干基計檢出值為136mg/kg，比標準值規定（不超過100mg/kg高出0.36倍。
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含鋁食品添加劑（比如明礬是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。超標原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
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2批次糕點過氧化值超標 還有1批次假冒產品酸價超標
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都安冠超市商貿有限公司銷售的標稱“桂林桂品隆商貿有限公司（原桂林市桂隆食品有限公司”生產的“白果糕”（生產日期/批號：2016-01-18，規格150克，過氧化值檢出值為0.34g/100g，比標準值規定（不超過0.25g/100g高出0.36倍。
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玉林市永業超市銷售的標稱“福建全球通食品發展有限公司”生產的“泰式榴蓮餅”（生產日期/批號：2016-05-08，規格30克，酸價檢出值為11.1mg/g，比標準值規定（不超過5mg/g高出1.22倍；過氧化值檢出值為0.62g/100g，比標準值規定（不超過0.25g/100g高出1.6倍。
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樂業縣楊家批發部銷售的標稱“柳南區浙壯食品廠”生產的“老婆餅”（生產日期/批號：2016-06-17，規格280克，酸價檢出值為10.9mg/g，比標準值規定（不超過5mg/g高出1.18倍。（經市局核查確認所抽產品為假冒產品。
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過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得*終產品油脂氧化。
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酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在食用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
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對上述抽檢中發現的不合格食品，生產企業所在地食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格食品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
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