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鶴壁:室溫12℃以上花生油現絮狀物或摻假

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 晨報訊 2月12日,淇濱區陳先生來電求助:“我家中有兩桶某品牌的 花生油,放置三四個月了,*近拿出來準備食用時,發現瓶底有白色的沉淀物。我晃了晃之后,整個桶內就出現了不少白色的絮狀物,這樣的 食用油是不是有質量問題啊?”
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? ? 據陳先生介紹,這兩桶花生油的生產日期是2016年3月份,保質期是18個月。“油還在保質期內,出現這樣的現象是咋回事?”陳先生說,“我知道純正的花生油在低溫下會凝固,但我家有暖氣,很暖和,花生油里出現絮狀物是不是有質量問題?”
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? ? 就陳先生的問題,記者咨詢了鶴壁職業技術學院食品工程學院的王老師。王老師表示,室溫低于12℃時,純花生油就會出現凝固的沉淀物,溫度越低沉淀物越多,甚至會出現整桶油凝固成乳白色固體的現象,這是純花生油的特性。
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? ? 像陳先生反映的這個現象,應該是花生油中添加了其他種類的 油脂,比如添加了 棕櫚油,因為不同的油脂有不同的凝固點,就會出現這樣的情況。由于棕櫚油的成本較低,的確會有生產商往花生油中摻假的可能。
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? ? 分辨這種食用油能否食用,**要看是否還在保質期內,第二可以通過聞氣味辨別,如果沒有異味或者沒有其他雜質就可以繼續食用。
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