美美地吃一籠 包子，是很多市民的 早餐**。但是，你知道你吃的包子質量合格嗎？
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4日上午，鐵山區人民法院公開審理一起“毒包子案”，早餐店店主陳某因在制作包子過程中故意使用 含鋁添加劑，被依法判處有期徒刑6個月、緩刑一年，并處罰金3000元。
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為了縮短發酵時間，或讓包子更有賣相，陳某為自己的過錯付出了法律的代價，也給廣大早餐經營者敲響了警鐘。
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案發 包子檢出有毒物質
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今年46歲的陳某是大冶市還地橋鎮團結村人。2008年，陳某來到鐵山開店，她租了鐵賀大道靠近車站的一間門面，從事早餐生意，主要經營小籠包子、炒面、稀飯等食品。
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2016年七八月份的**，陳某在鐵山橋洞菜場購買了一包五斤重的膨松劑（也稱香甜泡打粉，其配料中含有47的硫酸鋁鉀。從去年7月份開始，陳某為了縮短面粉發酵時間，向面團里添加她購買的香甜泡打粉，然后制作成包子出售。此外，她還將做好的包子端到女婿黃某經營的菜館銷售。
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去年10月14日，鐵山區食藥監局向陳某送達了《關于進一步規范含鋁食品添加劑使用的通知》，當場告知其在制作饅頭、包子等面食過程中，不得使用含鋁的食品添加劑。過了一個星期，鐵山區食藥監局工作人員對陳某銷售的小籠包子進行現場抽樣。經檢測，陳某銷售的小籠包子含鋁嚴重超標。
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據了解，“泡打粉”是一種食品添加劑，使用含鋁的泡打粉不僅發面速度快，做的包子賣相和口感也好。但如果人長期攝入鋁，會導致智力下降、反應遲鈍、骨質疏松。因此，國家明確規定，這一類添加劑不能在面食中使用。
? ? （ 食品伙伴網備注： 含鋁添加劑屬于《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中允許使用的食品添加劑。含鋁泡打粉禁止在發酵面制作過程中使用，但是可以在油炸類等部分食品中使用并有其限量要求。2014年5月14日，國家衛計委、質檢總局、食品藥品監管總局等部門聯合發布的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉外生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
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鐵山區食藥監局在掌握確鑿的證據后，認為陳某涉嫌生產、銷售有毒有害食品，違反《 食品安全法》，立即將該案件移送司法機關。
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庭審 法檢兩長親自上陣
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食品安全案件牽動眾人心。作為鐵山區2017年食品安全**案，該案在鐵山廣為關注。
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2月4日，新年上班第二天，此案在鐵山區人民法院公開審理。區檢察院檢察長徐定偉依法出庭提起公訴，區法院院長劉須興擔任審判長。部分區人大代表、政協委員和區政法委、區公安局、區食藥監局代表、轄區部分早點攤販主觀摩庭審。
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在庭審中，陳某對自己的犯罪事實供認不諱，并說自己因為讀書不多，對食品添加劑不是很了解，這才導致出現了這種情況。對此，公訴方認為，鐵山區食藥監局于2016年10月14日向陳某送達了通知，陳某在主觀上明知不得在小麥粉及其制品生產過程使用含鋁的食品添加劑，但是仍一意孤行。
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經過控辯雙方兩個多小時的辯論和合議等程序后，法院依法作出判決：陳某犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑6個月，緩刑1年，并處罰金人民幣3000元。陳某當庭認罪，并表示不提出上訴。
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法院認為，被告人陳某此前并無劣跡，犯罪是因其法律意識淡薄、忽視對法律知識的學習所致，希望陳某能從此次教訓中吸取經驗，加強對食品安全法規的學習，成為一名知法、守法、學法、用法的合法經營者。食品安全與每一個人的健康安全，甚至是生命安全息息相關。面對復雜嚴峻的食品安全形勢，除了完善食品安全監管體制機制，還需堅持源頭控制，凝聚社會共治合力。本案的依法審理，給公眾傳遞了一個信息，即法律是紅線，也是底線。在食品安全保護問題上，任何人、任何組織都不能越雷池半步，否則必將受到懲罰。
現場 12名經營戶參與旁聽
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近兩年，鐵山車站的人流量逐漸減少，陳某的早餐店生意并不好。但是，因為老公長期患病，兒子還在讀書，所以只有靠經營早餐店才能勉強維持生計。對于自己使用含鋁添加劑的行為，陳某在法庭上后悔不已，她對廣大消費者深表歉意，稱自己再也不會使用泡打粉等有毒有害物質。
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當天上午，鐵山區食藥監局以法院公開審理該案件為契機，提前通知轄區內12名食品經營戶和市民代表參與旁聽，法庭上座無虛席。通過以案代訓、現身說法，給食品經營戶們上了一堂生動的法制課。
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市民黃開明在鐵山礦建小區經營饅頭店多年。他告訴東楚晚報記者，自己做了12年饅頭，一直使用老面或者酵母發面，從來不用泡打粉。“這個案子給我們提了個醒，以后一定在食品安全上把好關。”通過旁聽此案，食品經營戶紛紛表示一定要不斷學法、懂法、遵法，學習食品安全知識，讓大家吃得放心。
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提醒 面制品禁用含鋁添加劑
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民以食為天，食以安為先。據了解，這不是鐵山**起食品安全案件。
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2015年7月底，鐵山區食藥監局對轄區14家早餐店的油條進行抽樣，送到省級檢驗所進行檢驗。檢驗結果顯示，其中三家早餐店生產銷售的油條含鋁量超出國家標準四至六倍，系過多使用明礬所致，嚴重超過國家標準。經湖北同濟醫學司法鑒定中心司法鑒定書鑒定意見，過量攝入含鋁食品會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。
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檢驗結果出來后，鐵山區食藥監局立即將此案移交公安部門，鐵山公安分局依法將3名早餐店主刑拘。2015年12月31日，鐵山區人民法院對此案宣判，三名早餐店主被分別判刑。
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“食品安全不容忽視，需要人人參與。”鐵山區食藥監局負責人周建表示，一些早餐經營者總認為，自己多少年都是這樣做的，沒有什么問題。包括很多市民也認為，自己吃了很多年，都沒有出現什么問題。其實，這都是因為人們心目中固守的意識造成的。
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新的《食品安全法》出臺之后，對食品安全的監管將更為嚴格。到底有哪些食品不能使用添加劑？鐵山區食藥監局執法人員表示，小麥粉及其制品（如饅頭、包子、花卷、面包、發糕、面條、粉條等生產中不得使用含鋁的食品添加劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，膨化食品中不得使用任何含鋁的食品添加劑；油條、麻花等油炸面制品和掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉按規定限量使用含鋁膨化劑，含鋁量控制在100毫克/千克之內。
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另外，豆制品生產加工過程中，不得使用吊白塊、玉金黃、塊黃、焦糖色、硼酸、硼砂、堿性嫩黃、苯甲酸鈉等化工原料和食品添加劑；醬腌菜中，禁止添加胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍等著色劑，禁止添加苯甲酸、山梨酸等防腐劑，不得超量使用糖精鈉、甜蜜素等甜味劑，嚴禁使用工業鹽腌制醬腌菜；醬肉鹵制品中，禁止添加日落黃、檸檬黃、焦糖色等添加劑。
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