? ?春節前夕,各家都會置辦不少 年貨。一不小心年貨 食品買多了,如儲藏不當,容易變質、長霉、腐爛,影響口感和營養價值,甚至引發 食品安全風險。國家食品藥品 監督 管理總局提示,年貨食品應適量購買或制作,盡量減少囤積,提倡按需備餐、點餐,既保證健康,也避免浪費。
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? ? 對于新鮮蔬果來說,綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,一般應在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,可在冷涼處保存3至5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,室內冷涼處存放即可。草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏,*好24小時內吃完。儲藏過程中應注意檢查,發霉腐爛的要及時挑出,避免污染擴大。
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? ? 對于肉和水產類食品來說,生肉和魚如當天食用,可冷藏保存;如當天不能全部食用,建議按烹調需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調前,應提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮等水產干制品應裝袋封口冷藏保存。
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? ? 對于熟制主食和糕點來說,饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存,冷藏超過兩天的應分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可冷藏但*好兩天內吃完。純奶油蛋糕*好當日吃完。酥點和油炸類小食品*好一周內吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。
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? ? 至于沒有喝完的飲料,未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可,但一旦開封就必須冷藏并在兩天內喝完。葡萄酒開封后應塞上瓶塞并在一周內喝完。
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? ? 此外,番茄醬、沙拉醬等一旦開封應冷藏保存,但巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。
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? ? 冷凍冷藏食品時,也應注意生熟分開、葷素分開,盡量分隔或獨立包裝,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層,生的食物宜放在下層,避免貼近冰箱內壁。冷藏后的剩菜、剩飯應確認無腐敗變質、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應妥善保存并盡快食用。
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