? ? 春節期間,探親訪友、親朋好友聚餐聚會增多,
食源性疾病風險也將隨之增大。市 食品藥品 監管局提醒,廣大 食品生產經營單位在春節期間要強化 食品安全意識,嚴格控制 食品原料 采購、 生產加工、 食品檢驗、存儲 管理等關鍵環節,確保 食品質量安全。 餐飲 服務單位接待聚餐、年夜飯不可超負荷、超許可范圍經營,嚴把食品原料進貨關,保證食品原料新鮮合格,來源合法。要重點加強 涼菜制作、生食 海產品加工、 食品添加劑使用、餐飲具清洗 消毒等重點環節的食品安全控制,供應的食品必須做好48小時留樣保存和相關記錄,主動向 消費者提供發票。 ?
? ? 消費者采購過節食品時不宜一次過多,采購食品時要選擇正規超市或農貿市場,購買感官正常的食品或食品原料,仔細觀察是否新鮮,包裝是否完整無損,有無鼓包(漲袋、胖聽等現象,不要購買標簽不規范或無標簽、超過保質期的食品。購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應符合產品標示要求。對臨近保質期促銷的食品,不宜一次采購過多,確保在保質期內食用完畢。購買食品要索取消費憑證。購買保健食品要認準保健食品標志和批準文號。
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? ? 家庭聚會烹制食物時應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開,避免交叉污染。使用冰箱、冰柜等冷藏食品時,應生熟分開存放在容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內食用,剩余食物冷藏不應超過24小時,再次食用前要徹底熱透,確認未變質后方可食用。不要加工食用野生河豚魚等高風險食物,不要嘗試陌生新奇或從未食用過的食物以及易過敏食物。
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? ? 在外就餐時,應選擇在證照齊全、食品安全量化等級高、有“笑臉”標志的餐飲服務單位就餐,慎食涼拌食品、生食肉制品,不要盲目“嘗鮮”,就餐過后要索要正規發票或收據。就餐后一旦出現不適癥狀,應盡快就醫,并保留病歷卡、化驗報告等相關憑證,并及時撥打電話12331進行投訴舉報。
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