食品安全工作作出的部分重要論述，看看總書記保護(hù)公眾“舌尖上的安全”是怎么說的。 ?
? ? 習(xí)近平調(diào)研“舌尖上的安全”
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? ? 2013年12月28日，北京慶豐包子鋪
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? ? 習(xí)近平總書記一行是中午12點(diǎn)20分左右到包子鋪的，他不僅親自點(diǎn)餐，而且詢問店鋪經(jīng)理：“食品原料是從哪里進(jìn)來的？安全有沒有保障？”經(jīng)理用手機(jī)向習(xí)近平展示了一組慶豐包子在順義原料加工廠的照片，稱店里的原料從農(nóng)田到餐桌都是安全有保障的。看到照片后，習(xí)近平說道：“食品安全是*重要的，群眾要吃得放心，這是我*關(guān)心的。”
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? ? 2014年1月28日，伊利集團(tuán)液態(tài)奶生產(chǎn)基地
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? ? 習(xí)近平在內(nèi)蒙古自治區(qū)考察期間，到伊利集團(tuán)液態(tài)奶生產(chǎn)基地，察看了企業(yè)的生產(chǎn)線，向企業(yè)負(fù)責(zé)人詢問生產(chǎn)經(jīng)營、節(jié)日供應(yīng)情況，叮囑他們要高度重視食品安全問題。
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? ? 2014年2月25日，視察北京
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? ? 習(xí)近平視察北京時，詢問北京市政管委負(fù)責(zé)人，“地溝油哪去了？”負(fù)責(zé)人回答，北京各區(qū)都建了廢棄油脂處理廠，年回收廢棄油脂10萬噸，還有70萬噸通過市場化渠道處理。習(xí)近平追問：“沒有去搞麻辣燙吧？”負(fù)責(zé)人說，在這方面已經(jīng)加強(qiáng)了管理和監(jiān)控措施，并且越來越嚴(yán)。
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? ? 2014年11月1日，福建新大陸科技集團(tuán)
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? ? 在福建考察期間，習(xí)近平來到他在閩工作時就關(guān)心過的福建新大陸科技集團(tuán)。習(xí)近平詢問可檢測、追溯食品安全的快速檢測儀、手機(jī)支付系統(tǒng)性能。他關(guān)切地問：“農(nóng)貿(mào)市場都有了嗎？”
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? ? 2015年6月17日，遵義一家小超市
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? ? 習(xí)近平乘車從遵義前往貴陽考察。在久長服務(wù)區(qū)的一家小超市，習(xí)近平在食品區(qū)拿起一包“沙琪瑪”，詢問服務(wù)員保質(zhì)期。服務(wù)員看了生產(chǎn)日期后說是2015年2月生產(chǎn)的，保質(zhì)期有10個月。超市外有兩處食品攤，習(xí)近平又走過去，指著米黃粑、鴨脖子，認(rèn)真地了解有關(guān)情況。
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? ? 習(xí)近平談為何要保衛(wèi)“舌尖上的安全”
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? ? 食品安全社會關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成群體性事件。再加上有的事件被輿論過度炒作，不僅重創(chuàng)一個產(chǎn)業(yè)，而且弄得老百姓吃啥都不放心。
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? ? ——2013年12月23日至24日，習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會議上說
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? ? 加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國13億多人“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問責(zé)，各級黨委和政府要作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來抓。要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，完善食品藥品安全監(jiān)管體制，加強(qiáng)統(tǒng)一性、權(quán)威性。要從滿足普遍需求出發(fā)，促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量。
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? ? ——2016年12月21日，習(xí)近平在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會議上說
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? ? 民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細(xì)做實(shí)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
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? ? ——2017年春節(jié)前夕，習(xí)近平對食品安全工作作出重要指示
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? ? 習(xí)近平談如何保衛(wèi)“舌尖上的安全”
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? ? 1.源頭要抓好
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? ? 食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，**把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。用*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
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? ? ——2013年12月23日至24日，習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會議上說
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? ? 2.監(jiān)管必須嚴(yán)
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? ? 食品安全，也是“管”出來的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立更為嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，使權(quán)力和責(zé)任緊密掛鉤。要大力培育食品品牌，用品牌保證人們對產(chǎn)品質(zhì)量的信心。
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? ? ——2013年12月23日至24日，習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會議上說
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? ? 要切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，以更大力度抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，把確保質(zhì)量安全作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓人民群眾吃得安全放心。要切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，用*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系，堅(jiān)持產(chǎn)管并重，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌、從實(shí)驗(yàn)室到醫(yī)院的每一道防線。
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? ? ——2015年5月29日，習(xí)近平在中共中央政治局第23次集體學(xué)習(xí)時說
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? ? 確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。近年來，各相關(guān)部門做了大量工作，取得了積*成效。當(dāng)前，我國食品安全形勢依然嚴(yán)峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是“十三五”開局之年，要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)“四個*嚴(yán)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
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? ? ——2016年1月28日，習(xí)近平對食品安全工作作出重要指示
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? ? 各級黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅(jiān)持*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要加強(qiáng)食品安全依法治理，加強(qiáng)基層基礎(chǔ)工作，建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。
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? ? ——2017年春節(jié)前夕，習(xí)近平對食品安全工作作出重要指示
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? ? 3.法律來護(hù)航
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? ? 要貫徹 食品安全法，完善食品安全體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。要牢固樹立安全發(fā)展理念，健全公共安全體系，努力減少公共安全事件對人民生命健康的威脅。
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? ? ——2016年8月19日至20日，習(xí)近平在全國衛(wèi)生與健康大會上說
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? ? 背景資料
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? ? 于2016年10月1日實(shí)施的《中華人民共和國食品安全法》被稱為“史上*嚴(yán)”，其中有八大亮點(diǎn)構(gòu)成了習(xí)近平總書記保衛(wèi)人民“舌尖上的安全”的制度化的保障。如，懲罰性賠償*低賠1000元；確立產(chǎn)銷者首負(fù)責(zé)任制；第三方平臺要對網(wǎng)購食品負(fù)責(zé)；相關(guān)人員要承擔(dān)連帶責(zé)任；特殊食品監(jiān)管更嚴(yán)；果蔬等禁施劇毒高毒農(nóng)藥；批發(fā)市場須抽查農(nóng)產(chǎn)品；加大違法行為懲處力度。
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