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蘭州食藥部門(mén)整治餐飲行業(yè) 潑辣嫂和華潤(rùn)萬(wàn)家超市被責(zé)令整改

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 根據(jù)蘭州市城關(guān)區(qū)委、區(qū)政府的工作安排，為全面加強(qiáng)三大綜合整治行動(dòng)暨“門(mén)前三包”責(zé)任制，1月19日，蘭州市城關(guān)區(qū) 食品藥品監(jiān)督管理局酒泉路街道 食品藥品 監(jiān)督 管理所對(duì)轄區(qū)背街小巷的 餐飲店、加工點(diǎn)進(jìn)行 專(zhuān)項(xiàng)整治。整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)，位于城關(guān)區(qū)暢家巷的潑辣嫂加工點(diǎn)因現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供所進(jìn)購(gòu)食品原 輔料的電子一票通，庫(kù)管無(wú)健康證等，庫(kù)房被依法查封。另外，1月18日，蘭州市城關(guān)區(qū)食品藥品稽查局對(duì)火車(chē)站西路仁恒國(guó)際的華潤(rùn)萬(wàn)家超市 檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)該店生鮮區(qū)個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶(hù)存在 食品安全隱患。對(duì)于存在的問(wèn)題，要求 烤鴨專(zhuān)柜停止經(jīng)營(yíng)，并限期3天內(nèi)整改，整改后經(jīng)驗(yàn)收合格才能自產(chǎn)自銷(xiāo)。
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? ? 無(wú)法提供電子一票通
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? ? 1月19日上午，酒泉路街道食品藥品監(jiān)督管理所執(zhí)法人員對(duì)位于城關(guān)區(qū)暢家巷的潑辣嫂加工點(diǎn)進(jìn)行檢查。在門(mén)口，執(zhí)法人員看到，供貨商正在給該加工點(diǎn)配送各種調(diào)味料，進(jìn)到庫(kù)房，執(zhí)法人員要求庫(kù)管提供健康證時(shí)，庫(kù)管大姐稱(chēng)，她才來(lái)一個(gè)月，之前在其他地方有健康證，來(lái)該加工點(diǎn)時(shí)沒(méi)有拿。當(dāng)執(zhí)法人員詢(xún)問(wèn)，在進(jìn)購(gòu)食品原輔料時(shí)如何查驗(yàn)進(jìn)貨關(guān)，要求提供電子一票通時(shí)，庫(kù)管大姐提供了購(gòu)貨憑證，對(duì)電子一票通不知曉。
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? ? 期間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在該加工點(diǎn)的辦公室，未見(jiàn)到證照和制度等上墻，一位戴著眼鏡的中年女子說(shuō)，證照、索證索票等都有，但就是拿不出來(lái)。*終，執(zhí)法人員把庫(kù)房的門(mén)依法查封。
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? ? 隨后，執(zhí)法人員對(duì)暢家巷123號(hào)的心舒尚品餐飲店進(jìn)行檢查。在進(jìn)門(mén)右手的一個(gè)角落里養(yǎng)著兩只貓。按照 食品安全法的相關(guān)規(guī)定，餐飲店內(nèi)是不允許養(yǎng)寵物的。負(fù)責(zé)人稱(chēng)從業(yè)人員都有健康證，但就是遲遲拿不出來(lái)。在操作間門(mén)口擺放著一臺(tái)消毒柜，里面擺放著杯具、煙灰缸，下面還墊著毛巾，但是里面冰涼冰涼的，感覺(jué)不到消毒的溫度。同時(shí)，執(zhí)法人員在操作間發(fā)現(xiàn)，該店使用甲醇燃料，用塑料桶盛接原料，而里面還有空凋，易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，當(dāng)達(dá)到燃點(diǎn)時(shí)就會(huì)發(fā)生安全隱患。*后，針對(duì)該餐飲店存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令限期整改。
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? ? 隨后，執(zhí)法人員對(duì)暢家巷的北家姓轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋進(jìn)行檢查，食品安全信息公示欄中，張貼有9張健康證，其中6張就是過(guò)期的。
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? ? 面點(diǎn)間內(nèi)加工烤鴨
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? ? 城關(guān)食藥稽查局對(duì)轄區(qū)超市的生鮮食品、油炸食品作為重點(diǎn)進(jìn)行檢查。1月18日上午，執(zhí)法人員來(lái)到火車(chē)站西路仁恒國(guó)際的華潤(rùn)萬(wàn)家超市，對(duì)該超市進(jìn)行檢查。在中式面點(diǎn)間，執(zhí)法人員看到，一間房?jī)?nèi)在烤制烤鴨。就烤鴨油的流向，執(zhí)法人員詢(xún)問(wèn)制作烤鴨的負(fù)責(zé)人時(shí)，對(duì)方稱(chēng)交給廢棄油脂回收公司了，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)核查后發(fā)現(xiàn)，該店并未將油脂交給回收公司。城關(guān)食藥稽查局局長(zhǎng)印智輝說(shuō)，肉制品本身就帶有菌，烤鴨在面點(diǎn)間制作，面點(diǎn)和烤鴨*易造成交叉污染，存在安全隱患。
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? ? 在超市生鮮區(qū)，貨架上擺放著炸好的油果子、小麻花等食品，按照要求，散裝食品必須用透明罩進(jìn)行遮蓋，但超市待售的散裝食品直接裸露擺放。一邊的格檔內(nèi)，兩名從業(yè)人員正在油鍋內(nèi)炸馓子，但無(wú)法提供廢棄油脂的回收記錄。針對(duì)此狀，城關(guān)區(qū)食藥局檢測(cè)中心對(duì)食用油進(jìn)行抽樣檢測(cè)，裸露的散裝食品和玻璃柜內(nèi)的油炸食品全部下架。
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? ? 在糟肉的加工間，剛進(jìn)門(mén)的隔間里，堆放著各種原輔料，靠墻的水池里放著正在解凍的帶魚(yú)、黃花魚(yú)。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，滅蠅燈裝在屋子中間的屋頂，按要求滅蠅燈必須裝在門(mén)口。糟肉制品加工中不可缺少的一道工序是晾曬，而該加工間內(nèi)壓根沒(méi)有晾曬區(qū)，僅有的加工區(qū)域格局混亂。針對(duì)該超市存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員提出整改要求：所有散裝食品必須加蓋透明罩銷(xiāo)售；烤鴨停止經(jīng)營(yíng)；自產(chǎn)自銷(xiāo)的產(chǎn)品要進(jìn)行整改，必須有晾制間。以上問(wèn)題限期3天內(nèi)整改完畢，待驗(yàn)收合格后才能繼續(xù)銷(xiāo)售。
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