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廣東:海天廚邦被指檢出致癌物 行業(yè)協(xié)會稱未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? “4- 甲基咪唑 致癌的說法,是 美國一個民間組織提出的,至今未得到世界公認(rèn)。”1月13日,記者從 中國 調(diào)味品協(xié)會專家技術(shù)委員會、 廣東省 食品行業(yè)協(xié)會獲悉,針對近日有媒體報道,經(jīng)向權(quán)威 第三方檢測機構(gòu)送檢21款 醬油,包括 海天、 廚邦等品牌11款醬油檢出可能致癌的微量4-甲基咪咗一事,兩協(xié)會連發(fā)聲明澄清,宣稱 “‘4-甲基咪唑可能致癌’的說法,沒有理論依據(jù),也沒有得到國際上權(quán)威機構(gòu)的一致認(rèn)可。”并稱“上述媒體所顯示的 檢測數(shù)據(jù)真實性有待考證。”
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? ? 據(jù)了解,近日有媒體報道稱,經(jīng)向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了21款醬油,包括8款兒童醬油,7款生抽,還有廚邦、海天、珠江橋、味事達(dá)、加加、欣和等6款老抽,檢測其中4-甲基咪咗的含量。其中有11款醬油產(chǎn)品檢出微量該物質(zhì),該報道指出,老抽中的4-甲基咪咗明顯高于兒童醬油和生抽,其中廚邦特級老抽的4-甲基咪咗含量*高,達(dá)到6000μg/kg(6mg/kg,食用5毫升,已超過美國加州規(guī)定必須警告的29μg(微克的參考值。而千禾的兩款醬油均檢出4-甲基咪咗,顯示使用了焦糖色素,但與標(biāo)簽零添加色素的標(biāo)語不符。
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? ? “4-甲基咪咗被世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)(WHO-IARC確定為第2B類致癌物質(zhì),即對動物有明確的致癌性,并可能令人類致癌。”上述報道又稱,聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(FAO/WHO指出,一般的食用分量并不會對人體產(chǎn)生健康問題。
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? ? 針對上述報道,中國調(diào)味品協(xié)會專家技術(shù)委員會發(fā)布聲明稱,關(guān)于“4-甲基咪唑可能致癌”的說法,沒有理論依據(jù),也沒有得到國際上權(quán)威機構(gòu)的一致認(rèn)可。“世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA在評估焦糖色素時認(rèn)為,食物中的焦糖色素只含有*微量的4-甲基咪唑,沒有安全問題。歐盟食品安全局(EFSA評估結(jié)果顯示焦糖色素既不具基因毒性,也不會致癌。”
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? ? “醬油中的4-甲基咪唑是在某些類型焦糖(氨法和亞硫酸銨法的生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的。”中國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會稱,我國食品相關(guān)安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,氨法和亞硫酸銨法在焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200mg/kg。同時相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,醬油中允許添加焦糖色素,可按生產(chǎn)需要適量使用。因此,醬油中并不是不得檢出4-甲基咪唑。
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? ? 廣東省食品行業(yè)協(xié)會亦發(fā)表聲明稱,“我省調(diào)味品生產(chǎn)骨干企業(yè)為社會供給的生抽、老抽等調(diào)味品,一直嚴(yán)格按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和銷售,到目前為止在國家、省、市等各級政府職能部門監(jiān)督抽查中,未發(fā)現(xiàn)本省有不合格產(chǎn)品。”
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? ? 中國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會又指,上述媒體報道的文章沒有提供權(quán)威的檢測機構(gòu)信息,也沒有相應(yīng)的檢測報告,內(nèi)容中所顯示的相關(guān)醬油生產(chǎn)企業(yè)的檢測數(shù)據(jù)的來源與真實性,均有待考證。
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? ? 醬油中的4-甲基咪唑致癌是否安全呢?對此,華南理工大學(xué)長江學(xué)者趙謀明曾向媒體解釋,“根據(jù)美國加州環(huán)境危害評估辦公室的推測,如果一個人每天攝入16ug的4-甲基咪咗,那么他發(fā)生癌癥的風(fēng)險僅僅增加十萬分之一,正常的食用并不會對人體產(chǎn)生危害。
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