食品伙伴網(wǎng)訊 2017年1月3日, 北京市 食藥監(jiān)局發(fā)布《 北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(第11期》,本次公布的 監(jiān)督 抽檢信息中合格食品類別涉及 調(diào)味品、 淀粉及淀粉制品,共計(jì)147批次。不合格食品類別涉及調(diào)味品,共計(jì)2批次,北京京客隆首超銷售 甜面醬檢出 山梨酸超標(biāo)。
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1批次北京京客隆首超銷售甜面醬檢出山梨酸超標(biāo)
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北京京客隆首超商業(yè)有限公司門頭溝新橋店銷售的天津市調(diào)之韻調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的噴泉牌甜面醬(規(guī)格360g/袋 生產(chǎn)日期2016/04/11,檢出山梨酸超標(biāo)。
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山梨酸是食品工業(yè)中常見的食品保鮮劑、防腐劑,添加至食品中用于延長食品的保質(zhì)期。長期過量攝入會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān),尤其是對(duì)正處生長發(fā)育階段的兒童,肝、腎功能還沒有完全成熟,會(huì)產(chǎn)生較大的危害。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
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1批次醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)
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北京市金點(diǎn)點(diǎn)商貿(mào)有限責(zé)任公司第二分店銷售的黑龍江寶泉嶺農(nóng)墾永香醬油廠生產(chǎn)的門當(dāng)戶對(duì)牌原味醬油(規(guī)格1.75L/桶 ?生產(chǎn)日期2016/03/18,檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。
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醬油是調(diào)味品,氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油的質(zhì)量越好,鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo),可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間;也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題;還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
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對(duì)于在 食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,北京市食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查,并已對(duì)相關(guān)食品及時(shí)采取下架等措施。
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