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上海徹查“拼接牛排”涉事企業

作者:百檢網 时间:2021-11-15 来源:互联网

? ? ?市 食藥監局昨天透露,被指重組 牛肉的上海品尚 食品有限公司目前未查到 鴨肉源,但該公司存在 標簽不規范、 食品添加劑 管理不規范等問題,目前已責成松江食藥監局徹查,確定沒有問題后才準予恢復生產。恢復生產后,工廠將全部實現 GMP生產管理,并安裝探頭,全程監控。
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? ? 12月21日,長沙市食藥監局公布此前 牛排復查結果,28份樣品中,18份樣品檢出鴨源性成分,其中1份為同時檢出豬源性成分的樣品。鴨源性成分和豬源性成分含量均低于1%(即100g牛排中含鴨源性或豬源性成分不足1g。
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? ? 檢測機構認為,在實際食品生產、加工過程中,生產線或加工環境中工用具、容器等共用,以及肉制品中添加的調味輔料等均可帶入其他肉源性DNA。
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? ? 12月15日,針對抽樣送檢的28批次牛排產品的檢測結果,長沙市食安辦專門邀請湖南農業大學食科院動物科以及省、市兩級畜牧、檢驗檢測等方面的專家進行分析研判。專家認為:根據鴨源性及豬源性成分含量低于1%的檢測結果,將鴨肉作為商業添加的可能性不大。
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? ? 據悉,GMP中文含義是“生產質量管理規范”或“良好作業規范”、“優良制造標準”,要求制藥、食品等生產企業應具備良好的生產設備,合理的生產過程,完善的質量管理和嚴格的檢測系統,確保*終產品質量(包括食品安全衛生符合法規要求。市食藥監管局局長閻祖強表示,實施GMP標準后,企業必須做到車間干凈、工藝規范、流程嚴格。目前,上海在乳制品企業以及油制品企業已全部實現GMP標準化管理。接下來,這一經驗將推廣到食品生產各企業。
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