糕點 鋁超標(biāo)， 肉制品、 飲料等被檢出 大腸桿菌超標(biāo)……昨日，記者從市 食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，2016年，市 食藥監(jiān)局針對市級 抽檢監(jiān)測的2035批次的 食品中，合格1926批次，不合格109批次，合格率94.6%。 小作坊食品不合格率占比52.3%，高于 食品生產(chǎn)企業(yè)。
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小作坊食品問題多
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根據(jù)市食藥監(jiān)部門提供的數(shù)據(jù)顯示，2016年共實施國家監(jiān)督抽檢309批次，合格304批次，不合格5批次，合格率為98.38%；實施省級監(jiān)督抽檢28批次，不合格2批次，合格26批次，合格率92.86%；市級抽檢監(jiān)測2035批次（含食品生產(chǎn)、銷售、餐飲、小作坊、食用農(nóng)產(chǎn)品、三聚氰胺，合格1926批次，不合格109批次，合格率94.6%。
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以市級抽檢為例，不合格產(chǎn)品中，出現(xiàn)問題*多的當(dāng)屬糕點、肉制品以及飲料，排在前三位，且糕點主要集中在小作坊。據(jù)介紹，糕點不合格主要是鋁含量超標(biāo)等方面有問題。部分小作坊沒有穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和系統(tǒng)的生產(chǎn)配方，為了保持糕點的良好口感，在蛋糕中添加膨松劑時完全“跟著感覺走”，導(dǎo)致膨松劑泡打粉成分過量。由于廉價泡打粉中含有硫酸鋁鉀及硫酸鋁銨，導(dǎo)致鋁超標(biāo)。而在肉制品以及飲料中主要是微生物超標(biāo)，主要是生廠方可能生產(chǎn)條件有限，衛(wèi)生環(huán)境差，所使用的生產(chǎn)工具、周轉(zhuǎn)箱、包裝物污染嚴重，導(dǎo)致食品中大腸桿菌超標(biāo)等。目前，市食藥監(jiān)部門已對2家嚴重違法違規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。
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全年檢出病害禽畜2550頭
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根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年，我市全年的蔬菜和畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測合格率分別為99.4%和99.3%。為加強風(fēng)險監(jiān)測，在主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)建立50個長期監(jiān)測點，全面加強農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)源頭控制。同時加大對動物檢疫及動物上市產(chǎn)品檢測，確保肉、蛋、奶的安全。全年產(chǎn)地檢疫生豬80.6721萬頭、牛1.6214萬頭、羊5.2906萬頭、禽24080.48萬只，檢出病害動物2550頭，屠宰檢疫：豬70.7947萬頭、牛羊1.9811萬頭、禽13376.69萬只，檢出病害動物及產(chǎn)品49.5522噸。生豬定點屠宰無害化處理294頭。去年以來還先后投資400萬元，建了三個病死畜禽無害化處理中心，通過無害化有效地防止病死畜禽產(chǎn)品進入人的食物鏈。
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針對上述食品、蔬菜、肉、蛋、奶等農(nóng)產(chǎn)品的檢測情況來看，市食藥監(jiān)部門提醒市民，購買食品還是盡量選擇正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所，一些早市上銷售的產(chǎn)品如果沒有明確的廠名廠址盡量不要購買，尤其是散裝食品。另外，由于天冷，不少早市出現(xiàn)一些冷凍肉、包括豬牛羊肉等，價格相比于鮮肉價格也便宜不少，市民在購買這類產(chǎn)品時要提高警惕，以免買到問題產(chǎn)品。
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相關(guān)報道
出現(xiàn)問題*多的是糕點、肉制品、飲料
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昨日，在2016年食品安全新聞發(fā)布會上，市政府食安辦、市農(nóng)委、市公安局、市食藥監(jiān)局等部門分別發(fā)布了本單位的食品安全履行職責(zé)和重大事項等情況。通過全面抽查檢測，2016年全市食品安全形勢總體向好，未發(fā)生食品安全事故。
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抽檢食品2000多批次
兩人被追究刑事責(zé)任
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據(jù)食藥監(jiān)部門介紹，按照國、省、市三級抽檢計劃要求，完成了在生產(chǎn)加工、流通、餐飲、食用農(nóng)產(chǎn)品四個領(lǐng)域的抽檢監(jiān)測工作。市級抽檢監(jiān)測2035批次（含食品生產(chǎn)、銷售、餐飲、小作坊、食用農(nóng)產(chǎn)品、三聚氰胺，合格1926批次，不合格109批次。
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出現(xiàn)問題*多的是糕點、肉制品、飲料。據(jù)介紹，糕點不合格主要是鋁含量超標(biāo)。部分小作坊沒有穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和系統(tǒng)的生產(chǎn)配方，導(dǎo)致膨松劑、泡打粉成分過量。其次是微生物超標(biāo)，導(dǎo)致食品中大腸桿菌超標(biāo)等。
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本年，食藥監(jiān)部門另外實施國家監(jiān)督抽檢309批次，合格304批次，不合格5批次，合格率為98.38%； 實施省級監(jiān)督抽檢28批次，不合格2批次，合格26批次，合格率92.86%。對抽檢監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品依法查扣。目前，已對2名嚴重違法違規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。
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蔬菜、禽畜產(chǎn)品
合格率均超過99%
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2016年，蔬菜和畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測合格率分別為99.4%和99.3%。未發(fā)生一般性以上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。
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截至目前，全市“三品一標(biāo)”認證總數(shù)達到298個，其中認證無公害農(nóng)產(chǎn)品267個，綠色食品31個，認證總面積達306萬畝。岫巖滑子蘑、鞍山君子蘭、耿莊大蒜、鞍山南果梨、九龍川香菇等5種農(nóng)產(chǎn)品獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
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在對動物檢疫及動物上市產(chǎn)品檢測中，確保了肉、蛋、奶的安全。全年產(chǎn)地檢疫生豬80.6721萬頭、牛1.6214萬頭、羊5.2906萬頭、禽24080.48萬只，檢出病害動物2550頭，屠宰檢疫豬70.7947萬頭、牛羊1.9811萬頭、禽13376.69萬只，檢出病害動物及產(chǎn)品49.5522噸。生豬定點屠宰無害化處理294頭。
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今年以來，全市共檢查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)1460余家，檢查農(nóng)資市場234次，查處問題169起。
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23次聯(lián)合執(zhí)法
破獲涉假刑事案件56起
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截至目前，公安部門會同市食品藥品監(jiān)督管理局開展聯(lián)合執(zhí)法23次。共破獲各類涉假刑事案件56起，是去年破案總數(shù)的1.47倍，其中食品犯罪案件24起，藥品犯罪案件18起，共打擊處理違法犯罪嫌疑人99名，是去年同期的1.3倍，搗毀窩點34處，查處涉案金額1439余萬元。
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市食藥監(jiān)部門工作人員提醒，購買食品還是盡量選擇正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所。其次，在豬牛羊、家禽等肉食品上，也要提高警惕，不能圖便宜，不分地點、場合隨意購買。
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