從單純做給自己家孩子吃，到送給身邊的朋友吃，再到賣給朋友圈，從*初的個人愛好到做成生意。*近兩年，不少年輕媽媽將自己的愛好發展成一門生意，搞起了“私人烘焙”，銷售自己烘焙的 蛋糕甜點。相對于商業店面，“私人烘焙”打著“純手工制作”、“真正無添加”、“原料***放心”的招牌，可是，他們無執照無 監管做出的美味真的那么讓人放心嗎？
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現象
朋友圈曬美食引來商機
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32歲的孫菲是一個年輕媽媽，女兒剛剛6歲。自從女兒出生后，孫菲就成了一名全職媽媽，她的女兒特別喜歡吃糕點，*初，孫菲在外面的蛋糕店買。后來，在朋友的感染下，孫菲買來烤箱開始自己試著做。**次做好的戚風蛋糕，孫菲在朋友圈曬了一下，引來一大堆好評。女兒也特別愛吃。孩子上幼兒園后，孫菲的空閑時間特別多，開始每天換著花樣做，北海道戚風蛋糕、曲奇餅干、蔓越莓餅干。做得多了，她就讓女兒給幼兒園的小朋友一起分享。
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孫菲都沒想到，小朋友們吃完評價特別高，紛紛讓媽媽給做。于是，小朋友媽媽們都讓她多做一些，分給大家。時間久了，誰都不好意思白吃，后來，孫菲不得不像征性收費。就這樣，隨著朋友圈的傳播，孫菲的甜點逐漸小有名氣。
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多數“私房美食”靠的只是信任
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“一開始，我只是個人愛好，也沒讓朋友們轉發。”孫菲說，“很多朋友覺得不好意思總免費吃，就給點本錢，微店就這么開起來了。”源于偶然的商機，讓孫菲一年內賣出至少1000個蛋糕，每月收入能達五千元。
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“因為都是賣給自己身邊的朋友，所以在用料上肯定要用*好的。”孫菲在微信上銷售烘焙食品兩年了，為了保證產品的質量，她都是在專業的烘焙店選購*優質的食材，都選擇進口的動物性奶油，黃油也選*好的，甚至連牛奶都選擇進口的牛奶，這樣一來，雖然成本高了，但可以保證大家能吃到*健康的東西，也算對得住自己的良心了。
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經常在微信上買甜品的高洋說，她同學的妻子自己做的，都是選擇*好的食材，沒有任何添加劑，制作量也不大，都是賣給身邊的同學朋友，肯定不會騙大家，所以買得非常放心。
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調查
微信自制食品多數無資質
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“純手工自制蛋糕，保證新鮮。”“提前**預訂，****的糕點任你選擇。”隨著微信被廣泛使用，微信上售賣各種自制美食的“微商”漸漸多了起來。
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除了烘焙食品，還有的人在朋友圈做豬蹄、做香辣藕片、做牛軋糖。好多人*初只是自己喜歡做，喜歡曬，沒想過出售，但架不住買家的熱情，一點兒一點兒把自己推上微商的道路。可是，微信銷售自制食品如何保證食品安全呢？
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孫菲說，她都在去正規的烘焙店挑*好的食材買，為保證新鮮，一般是接受顧客預訂后才開始做。總之，用給自己家孩子做食品的心態去對待購買的客戶。但是，孫菲說，她從來沒有想過要辦理什么食品經營許可證，只要保證材料新鮮就不會出什么問題，
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采訪中，記者發現像孫菲一樣的賣家并不少，幾乎所有的自制食品賣家都沒有相關經營許可證。而且，購買他們食品的消費者也不會想到去檢查所購買食品是否有經營許可證。
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微信賣食品也應取得資質
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鞍山市食品藥品監督管理局相關負責人表示，根據國家食品經營許可管理辦法，無論在“線上”還是“線下”銷售食品，商家都應該按相關規定取得食品經營許可。通過微信“朋友圈”開微店營利，也應取得食品經營許。只是目前，監管部門可以對淘寶等大的線上平臺進行監管，但對微信朋友圈的監管還是有一定的難度。標準的蛋糕生產有一整套行業規范，但大多私房烘焙就是利用自己的廚房內的設施設備進行加工，沒有相應的加工設施、冷藏設施，存在部分原料過期、使用不規范等問題。萬一出現食品安全事件，由于沒有消費憑據，后期維權也會比較困難。
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該負責人同時建議消費者，通過微信購買這類私人烘焙產品時也要謹慎對待，取得消費憑證，維護自己的合法權益。如果只是朋友之間的買賣，那就屬于私人交易，一旦出現糾紛，消費者將可能面臨維權難、舉證難。 記者 王艷君
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溫州抽檢10家微信商家
有9家食品細菌超標
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浙江省消保委、溫州市消保委、溫州市市場監管局日前隨機采購了溫州本地有一定影響力的十家微信（微博美食，包括熟肉制品、蛋糕、糕點等44個批次，進行食品衛生指標檢測，檢測結果顯示，不符合國家標準的有25批次，不合格率高達56.8%。
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工作人員發現，隱患在制作、倉儲、配送等每一環節都可能埋下。 據杭州網
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微信上買來炸雞
吃得母子二人上吐下瀉
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近日，家住大慶市讓胡路區陽光佳苑的王女士，在微信朋友圈買了一盒炸雞家庭套餐，沒想到吃得上吐下瀉，本想去找賣家，可又拿不出任何證據。 據大慶網
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編后
朋友圈賣的
不是食品是信任？
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微信朋友圈賣食品，大多數做的是互聯網熟人經濟，其基本的商業倫理與安全保障，是靠傳統的交朋結友的約定俗成的道德原則來約束的。雖然國家出臺了《網絡食品經營監督管理辦法（征求意見稿》，可食品買賣存在于微信朋友圈，這雖也是交易，卻帶著分享的意思，有點像熟人之間的用私車順便“有償搭載”朋友，沒吃出“禍事”來，監管基本上介入不了，因為監管部門不可能“入駐”所有的微信朋友圈。
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信任與監管，其實將是朋友圈交易中起到相輔相成的存在！在交易之時，起主導作用的，一定是信任！一旦出現事故如何追責，新規則成了你背后的靠山。因此，信任+監管，才能讓熟人經濟走得更遠！
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