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聊城15批次食品抽檢不合格 神圣山羊餐廳等餐飲單位上黑榜

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  12月8日,聊城市 食品藥品監督管理局通報了2016年第三季度 食品安全 監督 抽檢信息,本次共抽檢 食品532批合格517批次,不合格15批次。大眾網記者注意到,不合格批次食品涉及聊城神圣 山羊 餐廳等多家 餐飲企業。
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  被抽檢出的不合格食品問題主要集中在亞硫酸鹽、苯甲酸、山梨酸、鋁的殘留量等項目,涉及單位多為餐飲企業。對抽檢中發現的不合格產品,抽樣企業所在地食品藥品監管部門按照相關法律法規,已依法開展核查處置,并責令有關企業及時采取下架、封存、召回等整改措施。
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  聊城食藥局對部分檢驗項目進行了說明。
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  一、亞硫酸鹽,是一種可食品防腐劑經常被添加進許多食品中,有防止微生物導致腐敗和氧化的作用,特別是預烹飪和方便食品*常見。過量攝入含亞硫酸鹽食品或飲料*容易引起的常見癥狀包括呼吸困難,呼吸急促,哮喘和咳嗽等。
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  二、防腐劑(苯甲酸、山梨酸,監督抽檢發現部分食等存在超范圍或超限量使用防腐劑(主要是苯甲酸、山梨酸的情況。原因可能是企業為增加產品保質期,或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用,或者未準確計量。
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  三、鋁殘留量,含鋁食品添加劑(比如明礬是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果,我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大,但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。
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  鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感,在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
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  四、菌落總數,菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
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  菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
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