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2015年中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告在京發(fā)布:食品安全事件人為因素過(guò)半

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?江南大學(xué)、 中國(guó) 食品安全輿情研究中心、曲阜師范大學(xué)、中國(guó)食品安全報(bào)等單位昨天在京聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2016》、《2015年中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告》等一系列對(duì)我國(guó) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理狀況的研究進(jìn)展,結(jié)果顯示, 三聚氰胺連續(xù)6年監(jiān)測(cè)全部合格; 瘦肉精監(jiān)測(cè)合格率處于歷史*好水平,“總體穩(wěn)定,正在向好”是我國(guó)食品安全狀況的基本面。
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? ? 食品安全存五大風(fēng)險(xiǎn)
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? ? 《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2016》分析認(rèn)為,目前食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)在5個(gè)方面:非法添加非食用物質(zhì)與不規(guī)范使用食品添加劑;微生物指標(biāo)超標(biāo),主要是部分樣品菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標(biāo)超標(biāo);鋁、鉛、鎘等重金屬指標(biāo)超標(biāo);農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),主要是檢出克百威、氯霉素、孔雀石綠、瘦肉精等禁限用農(nóng)獸藥;品質(zhì)不達(dá)標(biāo),涉及肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品、調(diào)味品等酸價(jià)超標(biāo),葡萄酒及果酒的酒精度不達(dá)標(biāo),飲用純凈水電導(dǎo)率不合格等。
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? ? 水產(chǎn)品合格率相對(duì)*低
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? ? 繼去年發(fā)布了2014年中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告后,今年*新發(fā)布的《2015年中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告》顯示,2015年,我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)總體合格率達(dá)到了97.1%,蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)合格率分別為96.1%、95.6%、97.6%、99.4%和95.5%。
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? ? 其中,畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)合格率自2009年起已連續(xù)6年在99%以上的高位波動(dòng);水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率連續(xù)3年低于96%,在5大類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中合格率*低。2010年以來(lái),國(guó)家食品監(jiān)督抽檢合格率一直穩(wěn)定保持在95%以上,2015年達(dá)到了96.8%。三聚氰胺連續(xù)6年監(jiān)測(cè)全部合格;瘦肉精監(jiān)測(cè)合格率處于歷史*好水平。
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? ? 食品安全事件自然因素不足半
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? ? 研究團(tuán)隊(duì)指出,2015年間全國(guó)發(fā)生了26231起食品安全事件,平均每天發(fā)生約71.9起。事件發(fā)生的數(shù)量排名前5位的食品種類(lèi)分別為:肉與肉制品(2600起,9.91%、酒類(lèi)(2272起、水產(chǎn)與水產(chǎn)制品(2143起、蔬菜與蔬菜制品(2035起、水果與水果制品(1878起。
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? ? 由于違規(guī)使用食品添加劑、生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)假冒偽劣產(chǎn)品、使用過(guò)期原料或出售過(guò)期產(chǎn)品等人為因素造成的食品安全事件在2015年間占51.16%;因自然特征的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子導(dǎo)致產(chǎn)生的食品安全事件則占48.84%。
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? ? 研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,我國(guó)食品安全事件發(fā)生的成因十分復(fù)雜,食品生產(chǎn)與加工企業(yè)以“小、散、低”為主的格局沒(méi)有發(fā)生根本性改觀(guān);同時(shí)由于食品工業(yè)的基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、觸點(diǎn)多,更由于誠(chéng)信和道德的缺失,且經(jīng)濟(jì)處罰與法律制裁不到位,在“破窗效應(yīng)”影響下,必然誘發(fā)人源性的食品安全事件。
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